在美食与戏韵间穿行

入夜后的建政路夜市人流如织 刘 峥 摄

夜幕初降，广西南宁建政路夜市迎来人流高峰。霓虹灯下，“来一份烤生蚝不”“凉茶下火，买一份吗”的吆喝声此起彼伏，摩肩接踵之间，烟火气升腾起来。炭火上的烤肉嗞嗞作响、节奏欢快，油锅里的炸货翻滚冒泡、香气四溢，还有热气腾腾的老友粉、软糯香甜的糯米饭……各式小吃摊位前，人气熙攘，浓郁鲜香在空气中交织弥漫，驱散了冬日寒意。

螺蛳鸭脚摊位前永远排着长队，经过先炸后煮的鸭脚浸满汤汁，软糯鲜美。而炒螺更是夜市中竞争激烈的品类。“到南宁不可能不‘吸螺’。”一位摊主笑着说，钉螺、石螺与紫苏、酸笋在锅中翻炒，这种本地人最爱的口味，如今也征服了来自全国各地的游客。

田螺，是国家级非遗项目柳州螺蛳粉制作技艺的主食材。近年来，柳州螺蛳粉到处“攻城拔寨”，产业持续扩大，尤其是在广西各地的夜市，可谓“一枝独秀”。如今，壮乡首府已成为柳州螺蛳粉的主场之一。“一个晚上可以卖200至300碗，销售额1500元左右，本地人和游客都喜欢。”建政路一个螺蛳粉摊档的老板韦阿姨开心地说，整片食街有十几个螺蛳粉店铺或摊档，因为她是祖传的手艺，所以生意一直红火。

如果说熟食满足了人们的口腹之欲，那么水果捞则成为建政路的社交符号。种类丰富的广西本地水果和东盟进口水果，配上酸奶或者拉丝的糯玉米，一碗水果捞甚至能直接让人吃饱。“吃完一份酸爽的螺蛳鸭脚，再配上一碗水果捞，简直是人间美味。”来自黑龙江的游客赵一霖说，南宁不仅是“不夜城”，更是美食天堂。

这边夜市熙熙攘攘，热闹非凡，建政路24号的戏曲名家工作室前，另一场好戏已经开锣——戏曲路演正在进行，彩调剧《王三打鸟》等剧目选段轮番登场，吸引了散步的市民和逛夜市的游客。“戏台是街边的空地，演员却都是专业的，没想到逛夜市还能看到高水平的演出。”甘肃游客蒋玉梅惊喜地说。在她眼中，广西的美食尝不够，文化品不尽，夜市逛不完。

每周六晚，这里的戏曲名家工作室都有精彩的路演活动——二楼露台展示身段，一楼小广场演出经典戏曲选段。除了壮剧、京剧，彩调、桂剧、邕剧等广西地方剧种也接连上演。

“通过戏曲路演，让更多老百姓能欣赏到广西地方剧种，感受传统文化魅力。”工作室相关负责人说，工作室致力于打造社区化的展示与体验场所，吸引戏曲爱好者尤其是年轻人聚集，希望让年轻人在轻松愉快的氛围中体验戏曲的魅力。

2026年1月19日《中国文化报》

第4版刊发特别报道

《在美食与戏韵间穿行》