在市民需求中成长的“川北好食光” | 上海社区宝藏食堂

沸腾的砂锅冒着热气、刚出锅的炸猪排香脆可口、上百种菜肴每天轮番登场……在虹口区溧阳路1155号2幢，一家名为“川北好食光”的社区食堂成为深受附近居民、上班族等人群欢迎的“宝藏食堂”，在开业短短5个月内，就迅速征服了他们的“心与胃”。

唤起社区怀旧记忆

走进社区食堂，首先映入眼帘的，是琳琅满目的老字号展品。光明集团旗下上海康养集团负责食堂运营，带来了深受上海老年人欢迎的老字号商品。大白兔奶糖、梅林午餐肉罐头、正广和汽水……这些市民熟悉的品牌不仅唤起怀旧记忆，部分商品还可以现场下单购买，让社区食堂为生活增添便利。

主要餐饮区域位于二楼，沿着楼梯，墙壁上装饰着社区市民熟悉的老字号餐饮品牌，其中有已经消失的老字号，也有仍在运营的老饭店，或者是畅销数十年的著名菜品，基本都是周边居民们非常熟悉的当地美食，上楼梯的过程犹如进入了一条“时光隧道”，让顾客在享用美食之前，能够从“舌尖上的历史”中，了解虹口四川北路街道深厚的文化底蕴。

上午10点30分，记者看到，午餐的菜品已经准备就绪，已经有市民提前来到这里准备享用早午饭。作为全天候社区食堂，营业时间自6:30至20:00，覆盖早、中、晚三餐，致力于服务周边广大居民及办公人群。餐线每餐提供约30道多样化营养菜品，并结合时令节气推出砂锅等特色膳食，以满足不同客群的个性化餐饮需求。

“川北好食光”社区食堂

76岁的市民游老伯成为今天食堂的第一批客人，他点了一份百叶结烧肉、一份包菜粉丝、一份米饭，算上老年人的九折优惠，一共花费19元。游老伯说，在闹市区能用这样的价格，吃上一份放心、美味的午餐非常难得，自从这家社区食堂开业后，他基本每天都来。“一吃就知道是老底子的味道，很合我们这些在这里生活了几十年居民的胃口。”

安全营养好吃不贵

中午11点30分，到了午餐时间，其他顾客也陆续赶来光顾，约80个餐位基本座无虚席。其中有家住附近的居民，也有附近上班的白领，还有快递小哥之类的户外工作者。对于附近的社区成员而言，这一食堂更像是一个温馨驿站，在忙碌生活中提供了一个可以放松休闲的场所。

顾客孙先生告诉记者，这家食堂不仅味道好、价格便宜、环境温馨，更有许多小细节体现了人性化的设计。例如所有的座椅都是带扶手的，还有固定放置拐杖的夹子，店内所有的转角都经过了圆弧处理，防止客人碰伤，一年四季免费供应茶水，让户外工作者在忙碌之余也有地方休息泡茶。

社区食堂的菜肴很受欢迎

食堂负责人告诉记者，“安全、营养、好吃、不贵”是食堂的运营方针。依托光明食品集团强大的供应链体系，食堂建立了完善的食材溯源机制，实现从田头到餐桌的全流程监管，确保食材新鲜可溯，保障食品安全，并且实行亲民化定价策略，对持长者优惠码的顾客实行9折优惠，力求让居民以合理价格享受高品质餐食。

上海康养集团依托在老年膳食营养领域的理论研究成果，充分考量老年群体的生理特点与营养需求，在旗下社区食堂推出少油、少盐及易于消化的适老菜品，全力满足老年群体对膳食的精细化需求。同时，厨师团队深耕本帮菜系多年，致力于构建符合上海老年人饮食习惯的饮食方案。菜品制作讲究咸甜适中，在保留传统风味的同时注重健康改良，自开业以来广受周边居民认可。

市民在社区食堂就餐

客之所望我之所往

“我们最大的特色，应该是一家‘共创食堂’，所有的服务都是在市民的建议中不断进化成长。”食堂负责人打开一本意见本，写满了对食堂的感谢与建议。有老人希望能吃到红烧鱼，厨师长回复马上安排，将菜谱中的品类“插队提前”；还有老人反映餐厅设在二楼，一些老人爬楼较累，食堂也立即进行了调整，在楼下尽量多设餐位并完善了点餐功能和设置套餐，让腿脚不便的老人可以在一楼方便点菜就餐。

“感谢市民的支持，他们的诉求就是我们进步的方向。”食堂负责人表示，川北好食光将始终以居民需求为导向，持续优化菜品与服务，让社区食堂真正成为连接居民、凝聚社区的“暖心空间”。

原标题：《在市民需求中成长的“川北好食光” | 上海社区宝藏食堂》

栏目编辑：顾莹颖

本文作者：新民晚报 李一能

题图来源：陈梦泽 摄

图片来源：陈梦泽 摄