上海
小笼馒头的江湖，
上海风味和无锡特色，
哪种是你的最爱？
这份黄浦小笼探店清单，
带你吃透地道好味。
莱莱小笼·乔艾
地址：天津路506号
莱莱小笼·乔艾
在上海的美食江湖里，莱莱小笼绝对是绕不开的存在——这家火了二十多年的老字号，既能登上必吃榜，又能让本地人与游客争相排队，用一口爆汁小笼，守住了老上海的地道风味。
莱莱小笼的小笼是老上海地道风味的代名词，二十多年口碑封神。招牌蟹粉小笼皮薄如纸却韧性十足，能透出金黄蟹油，咬开小口先吸鲜醇汤汁，内馅满是活蟹拆制的蟹粉与紧实鲜肉，鲜甜不腥。
季节限定的纯蟹膏小笼更是一绝，蟹膏稠如流沙，浓鲜爆棚。
搭配1元一份的姜丝醋解腻提鲜，遵循“先开窗、后喝汤”的吃法，一口下去全是市井烟火里的满足感。
南翔馒头店
地址：豫园路87号
南翔馒头店(豫园店)
提起上海小笼，没人能绕开南翔馒头店——这家始于1900年的百年老字号，从嘉定南翔镇走到豫园九曲桥畔，用六代传承的匠心，把“皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美”做成了上海味道的代名词。如今老店焕新，既有非遗工艺的坚守，又有跨界创新的惊喜，从店面到口味都值得深度打卡！
南翔馒头店的小笼是百年非遗技艺的结晶，每只小笼18道精准折褶，面皮薄如蝉翼却韧性十足，包裹着3:7肥瘦配比的鲜猪腿肉与秘制肉皮冻，蒸制后汤汁清亮醇厚、咬开爆汁。
经典鲜肉小笼咸中带鲜，蟹粉小笼融入活蟹拆制的蟹粉，鲜醇不腥。
鼎福记
地址：宁波路556、558、562号底层前间
鼎福记·小笼馄饨(宁波路店)
在上海人广商圈的市井街巷里，藏着一家让无锡小笼爱好者疯狂的宝藏店——鼎福记宁波路店。这家百年无锡老字号，用一碗甜鲜爆汁的小笼，把老无锡的风味搬进了魔都，店面视角的每一处都透着地道与温情。
鼎福记宁波路店的小笼是地道无锡风味的王牌，上过《舌尖》的20+年老字号口碑款。每只都是无锡老师傅手工现包，18褶均匀饱满，外皮薄而有韧劲，“夹起不破皮、翻身不漏底”。
内馅是7:3黄金肥瘦配比的鲜猪肉，裹着秘制酱油红汤与肉皮冻，蒸制后汤汁鲜甜醇厚、咬开爆汁。
个头比普通小笼大一圈，肉馅紧实如小肉包，经典款甜润不腻，蟹粉款鲜醇浓郁，搭配免费香醋解腻，遵循“先吸汤、后吃肉”的吃法，一口尝尽无锡小吃的灵魂。
馋三尺蟹粉小笼
地址：西藏中路500号思源商厦1楼102-b4-b5室
馋三尺蟹粉小笼(人民广场店)
在魔都小笼江湖里，馋三尺蟹粉小笼（人民广场店）绝对是蟹粉控的本命宝藏——连续四年上榜必吃榜，把“现拆蟹粉+妈妈手作”的鲜醇风味，藏在人民广场核心商圈里，店面从选址到细节都透着贴心，吃一次就念念不忘！
薄皮如蝉翼能透光，却韧性十足夹起不破，裹着满是大颗蟹肉蟹粉的饱满内馅，蒸制后金黄汤汁晃动，咬开瞬间爆汁鲜甜不腥。
经典款鲜醇地道，遵循“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”的吃法，搭配免费姜丝醋或红糖姜茶解腻，每一口都是蟹粉控的满足感。
屋有鲜
地址：黄浦区茂名南路7号103
屋有鲜·汤包
从召稼楼古镇到市中心，米其林一星小笼专门店屋有鲜的茂名南路店，把32道褶子的匠心与现拆蟹粉的鲜醇，藏进了黄浦区茂名南路7号思源商厦1楼103室，地铁13号线淮海中路站3号口步行690米即达，逛完南京路、淮海路，步行几分钟就能解锁小笼界的顶级体验。
店面延续简约风格，暖黄灯光搭配木质桌椅，整体整洁雅致，用餐氛围安静舒适，告别传统小吃店的嘈杂。墙面挂满美食节目采访与明星到访照片，彰显品牌实力，角落“仅此一家”的提示牌，更显底气与独特。
说起屋有鲜的小笼，32道褶子是刻在骨子里的标准。透明厨房里，师傅们的手法行云流水，捏褶、收口一气呵成，每一道褶子都均匀利落，既保证了颜值，更牢牢锁住内里的鲜醇汤汁。面皮更是暗藏玄机，加入鸭蛋黄调制的面皮，薄如蝉翼却韧劲十足，夹起时透光不破，翻身时不漏一滴汤汁。入口带着淡淡的麦香与微甜，完全不会抢了蟹鲜的风头，反而像温柔的底色，衬托得蟹味愈发突出。
馅料的诚意，是屋有鲜圈粉无数的关键。每日新鲜到店的大闸蟹，阿姨们手工拆出蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹钳肉，分档处理绝不掺假，没有冷冻蟹粉的腥气，只有鲜活的鲜甜本味。招牌的感蟹贵客堪称“尝鲜天花板”，一笼6只囊括蟹黄、蟹膏、蟹粉三种口味，顶部用不同食材做标记，方便食客区分。戳开蟹黄款的薄皮，金黄汤汁率先涌出，鲜醇直冲鼻腔，饱满蟹黄绵密细腻，甜香在舌尖散开；蟹膏款则多了几分黏糯醇厚，像化开的黄油，满口都是浓郁蟹香；蟹粉款是蟹肉与蟹黄的黄金配比，鲜度均衡，每一口都扎实过瘾。
吃屋有鲜的小笼，还藏着专属仪式感。店员会贴心演示正确吃法：用勺子舀少许香醋，缓缓灌入小笼顶部的小口，轻轻咬开一个缝隙，先吸尽鲜醇汤汁，再品尝馅料，最后搭配餐后免费的柠檬露清口，解腻又清爽。从古镇街边小店到市中心的米其林一星，屋有鲜用一笼小笼，诠释了什么叫“匠心至味”。来魔都逛吃，若没尝过这口鲜，总觉得少了点什么。
编辑 / 徐诚阳（实习） 陈露露
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上观号作者：上海黄浦
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