义丰祥芝麻油分享小白菜炒豆腐的做法
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食材:豆腐、小白菜、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、食用油、水淀粉
做法:
1、豆腐切成约厚的片,烧一锅开水,水中加少许盐,将豆腐放入焯烫1分钟,捞出沥干。
2、热锅下油,油热后放入豆腐块,用中火将豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
3、用锅中余油,爆香蒜片和姜丝,先放入小白菜梗,转大火翻炒约30秒至变软,再放入小白菜叶,快速翻炒至叶子变软塌下。
4、将煎好的豆腐倒回锅中,与小白菜轻轻翻炒均匀,沿锅边淋入生抽和蚝油,加入适量盐、白糖和少许白胡椒粉,轻轻翻炒均匀,可淋入少许水淀粉勾薄芡,再次轻轻翻匀,即可关火出锅。
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