冷水鱼·冬捕季 寒江起网银鳞跃鱼汤泡饭溢米香

1月17日，北大荒集团泰来农场第三届冬捕节在寒风中火热开启。千米渔网从冰窟拖出，肥美的江鱼翻腾跳跃，瞬间点燃冰雪热情。而更动人的烟火气，藏在两口大铁锅里——用嫩江水炖煮的活鱼鲜汤，浇在一碗碗晶莹饱满的米饭上，热气蒸腾，香气四溢。这碗看似朴素的鱼汤泡饭，不仅暖了游人的身心，更映照出一片黑土地如何将自然的馈赠，凝结成餐桌上的至臻美味。

冬捕节现场

冰上炊烟起：冬捕节的鱼汤与乡情

随着高亢的起网号子响起，长达1000米的渔网从冰窟中缓缓拖出，鲤鱼、鲢鱼、胖头鱼等各类江鱼在网中翻腾跳跃，银鳞映着晨光。

许多游客首次亲眼见证这一壮观场景，纷纷用镜头记录下这震撼时刻。“以前只在电视上看过冬捕，现场感受完全不一样，太震撼了！”来自齐齐哈尔市的游客周俊驰兴奋地说道。

活动现场，最受欢迎的要数传统烹饪区。两口直径一米的大铁锅架在冰面之上，渔工们炖煮现捕鲜活江鱼，随着柴火噼啪作响，浓油赤酱的鱼汤在锅中翻滚，馥郁的鲜香在寒冷的空气中飘散，吸引游客围拢过来。围在锅边的人迫不及待地给手里的米饭浇上一勺鱼汤，烫得直吹气，却又忍不住扒拉一大口——吸饱了鲜醇汤汁的米饭软糯入味，却依旧保持着颗粒分明的质感，米香裹挟着鱼肉的鲜甜在舌尖炸开，热乎劲儿从舌尖窜到胃里，连冻得发红的鼻尖都暖透了，寒气被这一口烟火气彻底驱散。工作人员为每位游客盛上热气腾腾的鱼汤，并配以“垦鹤香”品牌的优质大米。来自外地的游客肖畅感慨说：“在零下二十多摄氏度的冰天雪地里，喝上这样一碗用江水炖的鱼汤，再配上这么香的米饭，整个人从里到外都暖和了，这才是冬天最治愈的味道。”

鱼汤泡饭

溯米香之源：沿嫩江寻找一碗好米的故乡

在东北人的餐桌上，鱼汤泡饭从来不是简单的饱腹吃食，而是刻在骨子里的味觉记忆。而这记忆的核心，离不开一碗好米。那为什么“垦鹤香”的大米这么香呢？答案，藏在嫩江流域的山水之间，藏在每一块产区的独特禀赋与专属风味里。

“垦鹤香”的四大核心产区，皆扎根于嫩江流域的黄金地段，江水串联起各自独有的生态密码与口感特质。

查哈阳农场坐落于嫩江上游，紧邻大兴安岭余脉，山涧活水与江水交汇形成纯净灌溉水源，再加上较大的昼夜温差，孕育出的大米口感清甜回甘，米粒紧实，自带山林活水的澄澈气息。

鱼汤泡饭

泰来农场占据黑龙江第一积温带的核心优势，积温充足适配优质粳稻品种，其产出的“两棵古榆”大米，依托嫩江冲积平原孕育的弱碱性黑土，搭配14℃的昼夜温差，养分积累充分，软糯中带着嚼劲，吸汤能力极强，恰是鱼汤泡饭的绝佳搭档。

哈拉海农场地处嫩江中游，紧邻湿地保护区，空气清新、生态优越，土壤有机质含量远超普通农田，134天的充足生长周期让水稻充分吸收天地精华，煮出的米饭香糯绵密，余味悠长。

大山农场位于嫩江下游，千百年来江水潮起潮落，裹挟的江底淤泥冲积成肥沃土壤，无污染的嫩江水全程灌溉，独特的地域环境让这里成为优质水稻的天然生长场，产出的大米口感温润醇厚，米香浓郁持久，这里还获得了“绿色农业优质稻米之乡”的称号。

地域优势出好米

从黑土到品牌：一碗饭里的产业升级路

正是这四大产区不可复制的地域优势——从上游的山林活水到下游的江淤沃土，从第一积温带到湿地生态圈，不同的土壤、气候、水源条件塑造了“垦鹤香”品牌下风格各异的好米。

“‘垦鹤香’作为区域品牌，是北大荒匠心精神与嫩江生态资源的集中体现。我们整合查哈阳、哈拉海、泰来农场、大山农场等优质产区，打造寒地好米集群，就是想把每一寸黑土地的馈赠都转化为实实在在的品质。”北大荒集团齐齐哈尔分公司市场运营部负责人告诉记者，“冬捕节上的一碗鱼汤泡饭，是我们品牌最好的试金石——好米能承托鲜鱼，好品牌能承载匠心。”

冰面的白雾渐渐消散，那碗鱼汤泡饭的暖却留在了心里。当冬捕的喧嚣归于平静，那碗鱼汤泡饭的暖意却穿透寒风，留驻心间。它不再只是一餐饭食，而是自然、传统与现代农人智慧的交融。从冰封的江面到沃野千里的黑土，嫩江流域正将它深厚的故事与馈赠，化作一碗最踏实、也最值得品读的人间烟火。

文/张义巍 王飞飞 记者 姜斌 刘畅 摄/张义巍 王飞飞 张海涛