北京
农历是传统文化的表达，这一点从月份的命名便可以感受到，其不是简单的一月，二月，对于每个月的叫法都有讲究。其中最典型的便是腊月，其在农历中位列最末，是旧岁收尾的时刻，在此期间有很多讲究。
腊月初一为月首之日，也是这个月的朔日，这一天不同寻常，届时各家各户都要制作炒豆子来吃，象征着“咬灾”。人们希望在这腊月的开头，可以将灾难，不顺，晦气等都赶走，为腊月争取个好的开端，也为这旧岁圆满收官。下面就来跟大家分享这一天的老讲究：吃3样，做2事，忌1事，咬掉灾难，沾到好运和福气，家人平安一整年，来看看吧！
吃3样
一、饺子，饺子是年的代表，这一点从腊月里就开始了，很多日子都要吃。同时在朔日中也有着祭祀祈福的传统，也要吃饺子。从咬灾的角度来看，它也是非常应景的。其蕴含着吉祥，安康，美满，添财等诸多好兆头，咬上一口，福气财运都来临。
1、半斤左右的鲜肉，剪成小块之后绞碎。倒出来放在大碗中，淋入生抽，撒些白胡椒，多搅拌一会儿，吸收入味。
2、另外在锅里淋上油，丢两个姜片，一些洋葱碎，小火逐渐加热，令其热透，姜片变成焦黄的状态后夹出去，然后关火。在馅料中加点蚝油，把烧热的葱油淋进去，再次搅拌，调整馅料的味道。
3、准备一段藕，清理干净之后，仔细剁碎。撒到肉馅中，与之搅拌匀，最后尝尝咸淡情况，调整到合适，就可以包饺子了。
二、年糕，从腊月初一开始，年糕也要吃起来了，其代表着步步高升之意，同时还有黏住好运和福气的好彩头。其本身粘糯可口，搭配蔬菜一起炒，美味加倍，而且更容易消化。
1、先将其切成大片，放到水里，泡一会儿，让它的质地变软些。
2、来打入两个鸡蛋到碗里，快速地画圈圈，充分搅散。另外洗一些油菜，控干水分待用。
3、起锅放油，一两分钟后均匀热透，往里边倒入鸡蛋，炒好后盛出。
4、往里边撒些葱花，扒拉几下香味飘出来，蔬菜和年糕一起下锅，快速扒拉一会儿就熟，鸡蛋再次倒回去，淋上些许生抽，蚝油，盐，继续扒拉至入味，就可以装盘了。
三、炒豆子，腊月初一这天，家家户户都要炒豆子来吃，噼啪的声音让腊月变得热闹起来。人们认为在炒和咬的过程中，可以去掉灾祸，苦难，让家人在新一年中平安顺遂。所以再忙也要炒一盘，让家人都咬一咬。
1、一碗花生米，先放到水里，清洗掉表面的杂质，也为了让其湿润一下。
2、锅里淋上一些油，花生米捞出来控干水分，倒在锅里，先与油混合匀了再开火炒。
3、起初的火候可以大一些，让花生中的水分快点蒸发掉，铲子扒拉的过程中，声音逐渐变脆，火候就转小。
4、继续不断扒拉，直到其外皮的颜色加深，且有豆粒爆开，马上关火，将其盛到盘子里，淋上一小勺白酒，迅速扒拉。之后撒上盐，最后拌匀即可。
做2事
打扫屋子，进了腊月，年忙也就要开始了，加上初一也是祈福的日子，所以这天最重要的事便是把家里打扫一遍。污物灰尘都扫出去，也象征着将过往的不顺都赶走，迎接好运的来临。而且腊月开始，亲友也要开始走动了，把屋子收拾干净，也是尊重之意，当然更重要的是自己住着舒服。
晒晒太阳，腊月里，人们都十分忙碌，但此时正值数九严寒，天气冷，我们也不能忘了养护身体。届时可以趁着阳光灿烂之时，到户外坐坐，晒晒太阳，心情会变得更加畅快，也帮助我们聚集阳气，驱寒暖身。而且阳光也代表着吉祥，福气。
忌1事
忌发生争吵，进了腊月门，讲究也就越来越多了，首先便是言行上的规矩。俗话说“腊月不吵架，一吵吵三年”，虽然夸张，却也突出了人们对这一行为的忌讳。凡事都要以平和的心情去互相沟通，这样才能顺利解决。而不能争吵，拌嘴，冲动，怒火会让人失去理智，让事情变糟，也会影响人际关系。同时争吵动怒也对身体健康无益，所以纵然腊月里事情再多，也要注意调整心态，和和气气的去解决。
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