快检 筑牢龙江食品安全“第一道防线”

□本报记者 付宇

冬日清晨，哈尔滨中央大街欧陆风情建筑群在晨光中苏醒，空气中除了面包房的甜香，还弥漫着一股别样的“安心”气息。在位于西十三道街50号的食品安全快检服务中心门前，来自浙江的游客王女士，将刚买的冰糖葫芦递给快检人员。“出门旅游最关心吃的是否安全。”她笑着说，“没想到景区就有免费检测点，结果短信就告诉我了，真是让我们外地游客吃得特别放心！”不一会，短信收到“检测合格”字样。

这是省市场监管系统以快检技术赋能食品安全监管，筑牢从田间到餐桌、从景区到校园“第一道防线”的生动缩影。2025年以来，省市场监督管理局试点实施食品安全风险隐患体系排查服务项目，推动监管关口前移，让科技守护人民群众“舌尖上的安全”。

科技赋能 筑牢旅游与市集的“安心屏障”

省市场监管局相继印发《食品安全风险隐患体系排查服务方案》系列文件，系统构建以《食品快速检测质量体系制度》《快检室工作制度》为核心的制度框架，推动快检工作规范化、体系化运行。

旅游旺季的哈尔滨，美食是冰城魅力的重要组成部分。在中央大街、冰雪大世界等客流密集区域高标准建设了“一个中心、四个快检室”。中央大街快检服务中心面积达300余平方米，配备专用快检车辆和专业团队，成为展示食品安全监管成效的窗口。

快检的力量不仅在于“守”，更在于主动“巡”。在大庆高新区的九区批发市场和湖滨大商超市，一场聚焦“菜篮子”安全的专项快检行动正在深入展开。

大庆市高新区市场监管局执法人员与检测人员组成工作组，精准锁定“七条鱼、三个果、三棵菜、一个蛋”等十四类高风险、高消费品种。“请出示一下这批鲫鱼的进货凭证。”执法人员一边询问摊主，一边熟练地取样、登记、封装。旁边的检测台上，检测人员运用胶体金试纸等设备，在30分钟内便能完成一批样品的农残、兽残初筛。

2025年，全省类似的重点区域快检完成了超过2.5万批次；对122处早夜市实施全覆盖快检，完成检测超1万批次；对哈尔滨市革新街、哈达友谊等5个农贸市场开展快检4565批次；完成应急任务、重大活动、重要会议等快检任务7447批次，让监管效能看得见、摸得着。

智慧把关 扣紧校园食堂的“第一粒纽扣”

校园食品安全，牵动着千万家庭的心。在鸡西市第一中学的食堂后厨，每天清晨都上演着一场“速度与安全”的较量。采购入库的蔬菜、肉类，并非直接进入仓库，而是必须先送到设于食堂内的“快检实验室”。

鸡西市123所中小学校、公立幼儿园及7家社会福利机构全部建起了标准统一的快检室，实行“统一设备、统一项目、统一流程、统一数据管理”。日均超300批次的检测能力，确保了“入库即检、即检即知”。

鸡西市市场监管局开发的“食安之城”小程序，让检测数据实时上传、向家长公开。学生家长张先生每天都会习惯性地点开手机，“能看到孩子学校今天吃的菜检没检、合不合格，心里特别踏实。”

融合共治 构建社会监督的“良性循环”

食品安全是系统工程，需要凝聚各方合力。我省在强化技术监管的同时，格外注重宣传引导与社会共治。日前，由哈尔滨市市场监管局主办的“冰雪汇集八方客，食品快检护食安”宣传活动在中央大街启幕。活动现场划分出送样区、设备展示区、科普答疑区，犹如一个移动的食品安全科普馆。商户代表李先生认真听着监管人员讲解法律法规，“活动不仅提醒我们要自律，也让我们学到了怎么更好地把关进货质量。”

“你点我检”进社区、进景区、“实验室开放日”……一系列主题活动，将专业的检测过程转化为直观的科普体验。2025年，全省累计开展宣传与开放活动70余次，公示快检结果信息680余次。当市民亲眼见证一颗草莓如何经过检测呈现安心结果，当游客亲手将怀疑的食品送检并获得反馈，信任便在互动中建立。

这种良性互动，正推动形成“政府监管、企业自律、公众参与、社会监督”的共治格局，为构建长效化、全方位食品安全治理体系提供坚实社会支撑。

从冰雪旅游胜地到寻常百姓厨房，从热闹的早夜市到宁静的校园食堂，快速检测这项技术，推动食品安全监管关口前移，为食品安全监管指明方向，也稳稳托起人民群众对美好生活“食”分安心的向往。