比格餐饮冲刺港股上市：三年拟新增610至790家门店

1月16日，比格餐饮国际控股有限公司正式向港交所递交上市申请，计划于主板挂牌，中银国际担任独家保荐人。这家以“比格比萨”自助模式闻名、深耕中国市场逾二十年的西式休闲餐饮连锁品牌，正加速其扩张步伐，并依托亮眼的增长数据冲击资本市场。

本土披萨自助领导者，稳居市场前列

自2002年北京首店开业以来，比格餐饮已从单一门店发展为中国本土披萨赛道的重量级选手。截至2025年9月30日，公司在国内28个省份的105个城市拥有342家门店，其中自营餐厅265家。而在招股书递交前夕（截至2026年1月11日），其网络已迅速扩张至覆盖全国127个城市的387家餐厅，实现了对全部省会城市的布局。

根据独立咨询机构灼识咨询报告，以2025年前三季度的总商品交易额（GMV）计，比格餐饮在中国本土披萨餐厅品牌中位列第一，在所有披萨餐厅（包括国际品牌）中排名第三。同时，该公司在自助餐及西式休闲餐饮这两个细分领域均占据龙头地位，GMV排名第一。

精准定位契合市场需求，产品力驱动持续增长

比格餐饮的成功，很大程度上归功于其早期精准捕捉市场机遇的商业模式。21世纪初，随着中国消费者对西式餐饮兴趣渐浓，比格餐饮率先引入披萨自助模式，以“单次消费、多种口味”的核心卖点，巧妙契合了中式餐饮“多样共享”的消费习惯。其人均消费不超过79.99元即可享用超百种菜品的定价策略，在一线至下沉市场均展现出强大的性价比吸引力。

产品迭代创新能力是公司保持活力的关键。招股书显示，比格比萨每家餐厅提供约130至140个SKU，其中披萨超过20种。公司坚持每年1月、5月、9月定期推出新品系列，年度产品替换率约30%，并依据销售数据、顾客反馈及供应链效率对排名后15%的产品进行末位淘汰。榴莲披萨、荔枝披萨等标志性畅销单品已成为其吸引客流的重要法宝。

经营指标表现强劲，财务数据增长迅猛

数据显示，比格自营餐厅的同店销售额在2023年至2024年间增长5.1%，2025年前三季度同比增速更是高达16.0%。每日每店平均订单数从2023年的260单跃升至2025年前三季度的355单。餐桌翻台率亦稳步提升，从2023年的4.8升至2025年前三季度的5.7。灼识咨询指出，其翻台率与同店销售增长均远超行业平均水平，门店层面营业利润率亦具优势。

会员体系为其增长提供了坚实基盘。截至2025年9月30日，比格会员规模已达约930万人，且增速迅猛，在2024年增长46.3%的基础上，2025年前九个月再增78.8%。

财务层面，2023年、2024年比格营收分别为9.44亿元和11.47亿元，同比增长21.5%。2025年前三季度营收达13.89亿元，同比大增66.6%，已超过2024年全年营收。

面对广阔的市场前景，比格餐饮预计在2026年至2028年间，分别新开约120至180家、220至280家及270至330家门店，三年合计新增约610至790家，显著提速其网络覆盖。

据招股书披露，本次IPO募集所得资金将主要用于支持这一门店网络的战略性扩张、深化市场渗透，并投资于信息技术能力提升、品牌建设、供应链体系强化以及补充营运资金等。

随着上市进程的推进，比格餐饮有望借助资本力量，在竞争日益激烈的餐饮市场中巩固其领先地位并快速扩张。