河南
甘肃是丝绸之路上的重要地方，地大景美，黄河从这儿穿流而过。独特的地理位置，造就了勤劳的甘肃人，也孕育出不少特色美食，像兰州拉面、手把羊肉，很多人都知道。但甘肃还有些 “怪菜”，本地人吃得香，外地人却不太敢尝试。
先说羊筏子，没听过的人肯定好奇，这和羊皮筏子啥关系？其实它是甘肃的传统名菜，做法有点像东北血肠，把腌好的羊血灌进羊肠，蒸熟后切成小块，蘸着蒜醋吃。
别看样子普通，咬一口软糯鲜香，羊血香味在嘴里散开，越吃越上瘾。可外地人一听这做法，不少人直犯怵，觉得下不了口。
还有炒拨拉，这是山丹县的特色。用羊肚、羊心、羊肠这些羊杂，搭配馍馍、青椒、洋葱，在铁盘里爆炒。炒好的羊杂肥嫩不腻，馍馍吸饱了羊杂的香味，又麻又辣特别下饭。甘肃人喝酒时总爱点这道菜当下酒菜。可外地人受不了羊杂的膻味，离得远远的。
陇西金钱肉也叫蝴蝶肉，历史老悠久了，以前是贵族餐桌上的常客。这菜用公驴驴鞭做原料，洗净后加大料、八角腌制，切片后形状像蝴蝶。
做好的金钱肉透亮红润，在甘肃有 “陇原一绝” 的称号，是招待客人的硬菜。不过外地人知道原料后，大多觉得奇葩，不太愿意吃。
猪脏面名字听着特别，据说是清朝时兰州厨师发明的，一直火到现在。这道菜用新鲜猪大肠，加各种佐料制作。
猪大肠得用碱、醋水、食盐反复搓洗，直到没异味才行。煮好的猪脏面香味浓，面条筋道，猪大肠炖得软烂，越嚼越香。但外地人总觉得猪大肠不干净，很少有人敢尝。
这些甘肃 “怪菜”，本地人吃得津津有味，外地人却态度不一。你还知道甘肃有啥特别的菜？欢迎在评论区分享，一起唠唠！
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