一锅“刨猪汤”里的两岸年味

1月16日中午，合川区涞滩镇二佛村的晨雾还未散尽，橘黄色的阳光穿过薄雾，温柔地洒在青瓦灰墙的院落里。台湾女孩杨京儒早早架起设备，镜头对准院中那一桌桌热气缭绕的美食。“这就是最近人气超旺的合川传统‘刨猪汤’，今天，我们10多个来自台湾的小伙伴，要在这里体验最地道的重庆年味！”视频里，她语调轻快。

▲2026年1月16日，合川区涞滩镇二佛村，十余名台胞吃刨猪汤感受浓浓年味。记者 齐岚森 摄

这一天，10余位台湾同胞相约而来，踏进这座雾气缭绕的村落，体验一场名为“吃刨猪汤”的年俗盛宴。这不只是一顿饭，更是一次味觉的寻根，一场亲情的重逢，一段跨越海峡的文化对话。

一场“味觉邀约”

▲2026年1月16日，合川区涞滩镇二佛村，十余名台胞吃刨猪汤感受浓浓年味。记者 齐岚森 摄

“台湾的朋友本周五一起去合川吃刨猪汤哦，评论区报名，我们不见不散。”1月14日，作为活动的发起人，杨京儒发布了一条“线上征集令”——邀约台湾同胞组团去合川品尝正宗刨猪汤。

视频发出不过数小时，留言区便热闹起来。有报名参加活动的，有合川人欢迎他们到家里来做客的。

自称是“小吃货”的22岁台湾青年许云韶，听说有美食按捺不住激动，早早就报了名。“在台湾过年，阿公总会炖一锅汤，说那是‘团圆的味道’。我想去看看，重庆的‘团圆味’是什么样的。”对她而言，年味是记忆里鞭炮的红纸屑，是灶台上缭绕的蒸汽，更是一碗喝下去浑身发暖的汤。

短短一天，“刨猪汤小分队”就组建好了。他们之中，有从事餐饮行业的台胞，想从专业角度探寻两地烹饪的异同；有年轻的台湾学生，带着好奇与憧憬，奔赴这场冬日之约。

碗里盛的是山水与人情

▲2026年1月16日，合川区涞滩镇二佛村，台胞杨京儒感受体验刨猪汤制作。记者 齐岚森 摄

“在台湾，我们叫‘杀猪公’，祭拜后大家一起吃，但合川的‘刨猪’听起来更鲜活，像是一刀一刀刨出丰收的喜悦。”杨京儒笑着说。初闻“刨猪汤”时，她有些紧张，怕口味不惯，怕场面陌生。然而当真走进二佛村的农家小院，听到锅铲碰撞、村民笑语，她的心却一下子落了地。

灶台前，二佛村党总支书记唐德红一边挥勺一边讲解：“猪肝要切薄，猪肚需慢炖，萝卜选本地品种，吸饱汤汁最是入味。”她动作利落，将滚烫的浓汤一勺勺舀进青花大碗，热气扑面，香气四溢。几个台湾青年围在一旁，举着手机记录，不时发出惊叹。

开饭前，台湾同胞们主动当起“上菜义工”。杨京儒熟练地将肝腰合炒盛进盘中，最后不忘撒上一把翠绿的葱花。“这样配色既好看，也有香气。”她笑着说，仿佛这里是另一个家的厨房。

围桌而坐，便是团圆

▲2026年1月16日，合川区涞滩镇二佛村，为台胞精心准备的现炸酥肉。记者 齐岚森 摄

正午时分，院坝里阳光正好。大圆桌依次排开，桌上渐渐堆满菜肴：回锅肉油亮香浓，粉蒸肉糯而不腻，炒猪肝嫩滑爽口……而最引人注目的，仍是中间那口大碗——刨猪汤汤色如乳，猪肉片薄如纸，猪杂鲜嫩，萝卜酥软，热气氤氲而上，模糊了一张张笑脸。

“大家坐拢些，莫客气！”唐德红用重庆话招呼，逐一介绍：“粉蒸肉，寓意日子蒸蒸日上；合川肉片，麻辣鲜香，是我们这儿的名片。”乡音淳厚，笑容真挚。

从事餐饮行业的台胞庄承勋夹起一片合川肉片，细细咀嚼，眼睛一亮：“这个口感好特别，我以为是面块，但又有肉的香味，让我想起我妈妈做的一道菜。虽然调料不同，但那浓厚的回味，很像。”话音落下，在座的台胞纷纷附和。原来，触动心灵的往往不是食材本身，而是藏在味道里的情感记忆。

许云韶舀了一碗萝卜汤，小心吹气，喝下一口，眼睛微微弯起：“我们家的年夜饭桌上一定有一道萝卜汤。今天这碗汤，让我觉得好像提前过年了。”

不知谁先举杯，喊了声“干杯！”十几个杯子清脆相碰，杯中是清香的藿香茶。笑语交谈声中，话题越聊越热，心越坐越近。

一锅汤，两岸暖

▲2026年1月16日，合川区涞滩镇二佛村，台胞杨京儒为大家上菜。记者 齐岚森 摄

返程，杨京儒靠在窗边，翻看手机里一张张照片，一段段视频：雾气中的村庄、灶台前的笑脸、围桌举杯的瞬间……她计划着为今天的刨猪汤做一期视频。“我还没想好主题，但是关键词肯定是‘团圆’。”她说，“今天的内容一定会让台湾的网友看到大陆真实、温暖的一面。”

车厢里，有人轻声哼起闽南语老歌，有人分享着今日最惊艳的一道菜，还有人已经约定：“明年春节，我们再来。”

他们来自台湾，却在重庆的一座小村里，通过一锅刨猪汤，尝到了相似的温暖，触到了共同的文化根脉。正如台胞陈伯东举杯时所说：“食物是最温柔的文化使者。当我们坐在一起分享同一锅汤时，就已经是一家人了。”

此刻，两岸同胞的“胃”达成了共识。