凌晨一点半,北京朝阳某小区的电梯里,外卖员抱着三箱“与辉同行”定制吐司,箱子上的“爸爸糖”logo在LED灯下反光。两分钟前,这三箱在直播间放货8000份,30秒售罄。没人知道,这30秒背后,是一条生产线从上周起就停掉了常规订单,工人三班倒,只为清出每天凌晨3:00-5:00的“与辉时段”——机器空转半小时,消杀、降温、换配方,再启动。吐司里多3%的乳脂、少一种防腐剂,成本抬了12%,产能直接砍掉40%。这不是饥饿营销,是“柔性供应链”的副作用:想吃得新鲜,就得接受它慢。
爸爸糖全国480家门店,能接这波泼天流量的只有37家,门槛不是面积,是“冷链半径”。总部用地图软件画圈,以中央工厂为圆心,300公里为半径,圈外不发货——再远,吐司到用户手里就过最佳风味拐点。于是出现怪象:西安秒光,兰州连上架提醒都收不到;上海郊区能拍,崇明岛就显示“超出配送”。有人骂地域歧视,其实是被物理极限卡了脖子。直播间客服只能复读:“正在建仓”,翻译过来就是:等新的冷冻面团分仓落地,也许明年。
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业内人算过账:如果想彻底放开卖,爸爸糖得再建两座工厂,总投资4个亿,回本周期五年。可直播间热度能持续五年吗?没人敢赌。品牌方现在的解法是把“现货”改成“预售”,先收订单,再倒推产能,把排期从“天”拉长到“周”。说穿了,就是把牛奶面包做成期货,用户用耐心换确定性。能不能缓解秒空?得看丈母娘们愿不愿意把“立即满足”调成“延迟满足”。毕竟,对她们来说,早八点的餐桌可以等,但朋友圈的点赞通知最好下一秒就到。
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