北京
据官方报道，广东的一名六旬老伯偏爱喝“靓汤”，在餐桌上总会出现冒着热气腾腾的汤，而这名老伯喝了20年左右的骨头汤，除了早餐不喝以外，午餐和晚餐都要喝上两大碗，可没想到的是，却有这样的结局……
某天老伯大脚趾莫名出现红肿，还十分疼痛，去医院就诊后，医生诊断出痛风。可在诊断之后，老伯也没当回事，依旧每天喝骨头汤。在最近的一年，他的右膝关节反反复复出现红肿、疼痛，重则还会影响日常的行走，甚至药物也无法缓解，就连日常的走路也成了阻碍。老伯去医院就诊后，医生发现它体内大约有30颗的痛风石……
通过老伯的案例来看，骨头汤真的不能喝吗？
很多人认为喝骨头汤，可以起到“以形补形”的作用，从而为机体补钙，关键是喝起来还十分美味，深受中老年人的喜爱。可实际上，骨头汤几乎不能补钙，并且，通过这种方式补钙的效果极其不健康。
骨头中的钙主要形式为羟基磷灰石，它不溶于水，溶解度极低。通过相关的实验证明，如果用传统的方式熬骨头汤，每百毫升骨头汤中的钙含量也只是2~4mg，远远不如其他的补钙食物。
再加上乳白色的汤，本身就是脂肪被乳化后的现象，并不是它的营养有多高，反之，热量却高得惊人。并且，骨头汤中还有大量的嘌呤，嘌呤具有溶于水的特点，人在喝骨头汤的同时，也会喝进大量的嘌呤。
为此，骨头汤是典型的高嘌呤食物，而嘌呤又是导致痛风的元凶。当人长期摄入高嘌呤食物后，在体内代谢产生大量的尿酸，尿酸又无法及时排出，慢慢堆积后形成尿酸盐结晶。一旦结晶体都堆积在关节处，就会引发炎症反应，增加急性痛风发作。
除了骨头汤以外，大家预防痛风、高尿酸血症等其他代谢综合征，还需要注意其他形式的肉汤，如鱼汤、火锅汤、海鲜汤、老火靓汤等等。
餐前喝汤没关系，大家要饮用健康的汤，如清淡的蔬菜汤是很好的选择，既能为机体补充较多的营养成分，还能达到增强饱腹感的作用，这对于有慢性疾病基础和需要减肥的人群而言，是再适合不过的汤品了，你喝对了吗？
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