负债700万，52岁大叔靠卖鱼丸翻身！网友：这丸子到底多好吃？

鲜！鲜到舌尖打颤！

一口咬下，Q弹 爽滑 ，大海的鲜甜 在嘴里爆发！

普通鱼丸鱼肉含量只有 30%~50%，它直接达到90%！

潮汕人对于“鲜”的追求，达到了如痴如醉的地步。

其中有代表性的便是“达濠鱼丸”。

到底有多鲜？《舌尖上的中国》就曾评价：

“在潮汕能吃到新鲜的海产，鱼刚上岸就被做成鱼丸了。”

而达濠鱼丸中正宗好吃的得说到潮汕李老二达濠手打鱼丸！

✅始于1899年！潮汕人认证百年品牌；

✅CCTV央视合作伙伴；

✅“国家地理标志产品专用标志”使用权；

✅无骨无刺90%鱼肉含量；

✅只用新鲜那哥鱼肉制作；

✅10斤鲜鱼才出1斤鱼丸；

✅不含防腐剂，不含卡拉胶；

✅非遗技艺传承，地道潮汕味！

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在汕头达濠，李老二的鱼丸名头太响了。

毫不夸张地说，他们家的鱼丸，很多潮汕人从小吃到大。

本地人离乡，心心念念让妈妈寄鱼丸过来，好在异地吃上记忆中的家乡味道。

而外地人，不惜跑上数百公里去潮汕，亲自到门店排队，为的就是刚出锅那一口鱼丸的鲜弹。

✅始于1899年（光绪25年）❗️传承四代人❗️潮汕人认证的老品牌❗️

李老二鱼丸的历史可追溯至清光绪年间，那时，现董事长李耀宏先生的曾祖父在潮汕达濠城内创立了“达埠李记”，他制作的虾丸、鱼丸就备受顾客欢迎。

时光流转，到了1989年，16岁的李耀宏从爷爷手中接过了这份家族传承。

当时李耀宏家里非常贫困，为了补贴家用，已经出师的李耀宏在好心邻居的帮助下，开了一间6平米的小小店铺卖起了鱼丸。

然而1996年， 因为哥哥的疏忽，店铺惨遭倒闭， 为了重启丸子店，他四处借钱，欠下700万巨额债务。

“不亏品质”，是李家世代相传的祖训。品质靠谱且好吃的鱼丸，很快就收获了好评，店里常常座无虚席。

2012年因为一个客人的建议，李耀宏开始不断的创新和改进自己的鱼丸，

只为让消费者吃到更正宗好吃的潮汕鱼丸！

历经百年风雨 ，李耀宏先生已成为非遗制丸技艺第四代传承人，从1家店，做到了16家店，再到如今的声名在外！

✅获得了“国家地理标志产品专用标志”使用权

还是“2021年第三届亚洲青年运动会鱼/肉制品官方供应商”。

✅众多知名连锁品牌核心供应商。

为何李老二手打鱼丸如此弹牙鲜美？

秘诀就在于舍得用料！

一颗丸子里有90％的鱼肉，对比别家的鱼丸就知道了，不是我夸，肉眼可见的真材实料！

✔️ 配料表简单干净！ 清清楚楚标明鱼肉含量≥90！

❌ 看看市面上一些普通鱼丸：鱼肉含量都有多少都不敢写！

还添加了鸡肉、各种调味品、添加剂，口感更是粉糯，毫无弹性。

实打实好料做出来的东西，味道是骗不了人的。

达濠 李老二 鱼丸软弹鲜美，牙齿咬下去有反弹力一样 ；别的鱼丸软趴趴的，松软无筋骨。

吃过达濠李老二鱼丸我才知道，原来鱼丸与鱼丸之间的差距可以这么大。

李老二手打鱼丸每天新鲜捕捞的那哥鱼（多齿蛇鲻鱼），这种鱼刺多，但味道鲜美。

需要花大功夫去鳞后仔细剔除鱼刺，取肉刮成鱼糜，经千百次捶打形成胶质，再以虎口捏出浑圆丸状，放入温水中凝结成形。

制作过程不添加防腐剂，不添加卡拉胶，真材实料，原汁原味。

既保留了鱼肉的鲜嫩，还赋予了鱼丸Q弹紧实的口感。

这是超市里冷冻了几个月的普通鱼丸，很难媲美的。

轻轻咬开，鱼丸在齿间弹跳，迸发出鲜美的鱼汁，鲜、弹、香！

满口都是纯正鱼香，仿佛海浪在口中翻滚，让人瞬间穿越到潮汕海边！

潮汕人也太会吃了，这么做的鱼丸谁不爱吃啊，可以卖这么多年还火的鱼丸还是有一定道理的！

现在，不用大老远跑去汕头，也能吃上新鲜的达濠李老二手打鱼丸。

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传承4代人的汕头老品牌

近百年坚持，正宗潮汕手打鱼丸

潮汕美食看汕头，汕头美食看达濠，达濠美食看李老二！

位于汕头市的濠江区三面环海，海产丰饶，有多处旅游名胜风景，获得了“国家地理标志产品专用标志”使用权的达濠李老二鱼丸就诞生于此。

在追求快捷获利、食品品质堪忧的今天，始于1899年清朝光绪年间的潮汕李老二是难得还在坚持手工制作、真材实料的品牌。

经过时间的沉淀和洗礼， 以嫩、脆、鲜、香远近闻名。

用心做 ，声誉好。 荣誉和奖项更是满满一墙：

潮汕李老二手打鱼丸能如此美味，遵循的就是食物界里“一分耕耘、一分收获”的法则。一颗顶十颗，花费的功夫同样一颗顶十颗。

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90%鱼肉含量+数千次捶打

一口弹牙爆汁，鲜嫩爽脆

达濠鱼丸精华之处，在乎手拍出来的爽、脆、甜。这是全程现代化机器生产达不到的口感。

为了确保鱼丸的口感和新鲜度，那哥鱼都是凌晨3点去采购港口现捕的，挑选个头足、鱼身完好的那哥鱼，迅速送回工坊连夜制作。

非遗第四代工艺：去头-剔骨-刮鱼-去刺-摔打-挤丸，每一步都恪守传统，不做省略。

其中，“捶打”是其中耗时尤长、也是尤为重要的一步。刮出来的鱼肉放进特制木桶中，师傅运用刚猛掌力快速反复摔打鱼肉。

短短5分钟就要捶打上百次，次数要超过上千次，鱼浆才能逐渐成型。

调入少许鸭蛋清、水和盐，继续捶打直至胶质慢慢释出，挂在手上有黏性才算合格——也正是这一步，奠定了鱼丸如乒乓球般弹牙的质感。

最后用手工一颗颗挤入温热的原汤中定型。

这么弹的鱼丸你见过吗 ▼

李老二手打鱼 丸 毫不吝 啬用料，10斤鲜鱼才出1斤鱼丸，咬开的每一口都是实实在在的鱼肉~

鱼丸煮熟后爽脆弹牙，就是那口正宗的鲜甜味儿！

细滑的口感在舌尖迸发出 来,咬下瞬间有脆爽Q弹的口感，淡淡清甜妙不可言！

这才是潮汕人口口称赞的那一道鲜！

就算是会吃的潮汕人，吃了也会忍不住夸一句：正点！

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火锅、做汤、爆炒，方便快手

高蛋白低脂肪，怎么做都好吃

有了这颗鱼丸，厨房小白真的秒变“大厨”。

· 快手鱼丸汤

无需复杂的配料，清水煮沸，放入鱼丸、生菜，3分钟后，一碗鲜掉眉毛的鱼丸汤就做好了。

轻轻咬开便能感受鱼丸在舌尖弹动，鲜美的鱼味溢满口腔。

· 火锅好搭子

咕噜咕噜的火锅里，怎么少得了弹牙的鱼丸？

适配各种汤底，无论清汤、麻辣或是番茄，吸饱了汤汁的鱼丸，鲜香四溢，回味无穷。

·鱼丸粗面

平时下面条的时候也可以放几颗鱼丸，不仅为汤头提鲜，还更添美味、营养均衡。

· 关东煮、空气炸锅、爆炒鱼丸......都好吃

咬一口，内里弹牙软嫩，又香又鲜。不妨试试这样做，家里挑食的小朋友也爱吃~

买过李老二家鱼丸的老顾客们都知道，用料货真价实!

高蛋白，配方简单更安心，无骨无刺，老人小孩也能放心吃！

小鱼丸，高营养！还是低卡食物！简直就是控制期的福音呀~

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策划编辑｜肉丝

内容审核｜果壳法务审核团

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