河南
三伏天热得厉害，人动不动就一身汗，水分和身上的劲儿都跟着跑了。这时候要是能喝上一碗鲜美的汤，不光解渴，还能补补身子，浑身都舒坦。今天就教你做道冬瓜薏米老鸭汤，简单好做，全家都爱喝。
做这汤不用啥稀罕东西。半只老鸭，鸭肉紧实，夏天吃着不腻，还能帮着身体补补，清热气。500 克冬瓜，水分多，热量低，夏天吃着清爽，还能帮着排排体内的湿乎乎的感觉。50 克薏米，能健脾，把身体里的湿气往外带。再准备点姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉就行。
先处理鸭子。把鸭剁成块，冷水下锅，扔几片姜、几段葱，倒点料酒，大火烧开，把上面的沫子撇掉，捞出来用清水冲干净，这样鸭肉就不腥了。薏米提前泡两三个小时，容易煮烂。冬瓜去皮去瓤，切成大块放一边。
拿个砂锅，把鸭块和泡好的薏米放进去，加够水，大火烧开后转小火慢慢炖。炖上一个半到两个小时，鸭肉的香味才能全跑到汤里，汤也稠乎乎的好喝。鸭肉差不多烂了，就把冬瓜放进去，再炖二三十分钟，直到冬瓜变得软软的，有点透明就行。
最后按自己口味加点盐和胡椒粉，搅一搅就能关火。这时候一锅汤闻着就香，喝着鲜爽。
这汤把老鸭、冬瓜、薏米的好都合到一块儿了。鸭肉补，冬瓜清热，薏米去湿，仨搁一起特别搭。饭前喝一碗，开胃不说，出汗丢的水和营养都补回来了，浑身都得劲儿。做法也简单，材料在菜市场都能买到，老人小孩都能喝。
不过得说一句，老鸭有点偏凉，肠胃不太好、怕凉的人别喝太多。可以少放点儿薏米，加几颗红枣，能中和一下。
三伏天里，给家里人煮上这么一锅汤，好喝又对身体好，多划算。有空试试，准没错。
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