【对话王兴国教授】回归食物的本质，让营养师在“相对宽松”中发挥专业价值

王兴国教授

大连理工大学附属中心医院营养科主任

营养教研室主任、主任医师

辽宁省首席科学传播专家

辽宁省营养学会副会长、辽宁省营养师协会副会长

大连市营养学会副理事长

中国营养学会科普工作委员会委员

中国医促会临床营养与健康学专业委员会委员

Q：临床营养网： Hello ，屏幕前的朋友们，非常荣幸，我们在第四届中国营养师发展大会采访到王兴国老师。

A：王兴国老师：大家好，我是营养医师王兴国。

Q：临床 营养 网：我们跟王老师有几个快问快答。Q1、营养师与机构、企业的合作怎样是合理的生态环境？

A：王兴国老师：我觉得可以借鉴医生这个角色来定义营养师的角色。医生，就是把药物给患者用上，药物也不是医生做的，患者也是医院吸引来的。所以营养师也是这样一个基本的定位，就是会把一些营养的产品、日常的饮食给他服务的客户，顾客可以用上。需要服务的人是跟机构，医院产生链接，是这样的一个角色定位。

Q：临床营养网：Q2我们现在的临床工作，因为也需要很多外部的企业或机构来去与我们共同支撑发展，您觉得什么是高质量的临床服务？

A：王兴国老师：实际上在这个医院医疗体系当中啊，它这个特医食品的使用工作是非常复杂的，有一些是营养师在做，还有相当一些工作是其实是医生、护士，医务人员在做。所以我们说这个产品也好，或者这个赋能也好，它一定是要简化，要简单，就是把这个产品的内涵啊，作用啊，使用的方法写的非常清楚，注意它不仅仅是给养师看，更是给临床医生，医护人员看，以及还有患者，他可能需要自己来使用。所以这个产品的功夫应该下到有非常详细的说明，非常简单有效，这样的一个支持。

Q：临床营养网：那接着这个话题我想再追问一下，因为我们的产品呢，是由上游来提供，对于企业用它去和医生或营养师配合服务临床，就是对于企业来说，您需要怎样的一个服务才能更好的赋能我们的营养师。

A：王兴国老师：我觉得是肯定是有一个基本的培训，基本的教育。临床的医务人员也好，或者在医院里工作的营养师，可能对这些特医食品使用的场景比较熟悉，也更容易接受，了解更多，但是如果是在医院外面的这些营养师，医疗机构外面，他可能不太有机会去服务那些特别标准的病人。所以他可能对这个产品的使用的方式方法，适应症，使用量，注意事项等不是那么熟悉，所以说你可能要对院外的这些营养师有非常细致的教学、培训，让他们懂这个东西。

Q：临床营养网：特医食品要在营养师或医生指导下使用，现阶段我们的营养师资源还处于匮乏的阶段，监管可能也没有跟上，会出现一些营销端的乱象，Q3营养师是否起到关键作用？

A：王兴国老师：因为这个特医食品的整个的生态，是大家都特别担心，或者说特别在意，不要把它搞乱，因为我们有其他的一些前车之鉴，本来是个很好的很重要的一类，健康类的医用的一些食品，但是你搞乱了它可能就起不到一些应有的作用，所以大家可能对它都比较慎重，甚至说要强调是在医生的指导下使用。在营养师的指导下使用。这个当然是对的，但同时呢，大家也要认识到，它其实还是食物，它归根到底还是食物，就像我们吃的菜，我们吃的饭一样。他们是一类，他们并不是说手术，并不是说药品，他不要对标到这种产品，那个严格的程度上去。还是对标我们日常的食物。在这个前提下，我们来讲，严谨、对症、不要搞乱，是在饮食消费的场景下来讨论怎么用正确，不要乱用这样的一个概念。其实我们对非食品这一类产品的使用应该相对宽松，只有在相对宽松的状态下，营养师的作用才会发挥出来，否则的话，他的作用就会被质疑，你不是医生，你为什么说这个特医食品是要给我治疗？从我个人的工作经验角度来说，我还希望对推食品的这个松绑，就是相对宽松，这样的话，营养师的作用才真正发挥出来。

患者，或者孕妇呢，他也才可能相信营养师说的，要不然你把他搞得很紧张很，很严格，像药一样，像手术一样，像治疗一样，他可能营养师的作用就很难发挥出来。

Q：临床营养网：那接着王老师刚刚的话我简单总结一下，我觉得王老师可能表达：营养它不应该专属医疗，它应该归属一个更大的，更大的营养，然后回归到生活，回归到膳食，很多的方面都可能营养去嵌入，大家可能给营养更多的关注，更多的时间。我最后再次感谢王老师能在百忙之中参与我们这个快问快答，我们本期的节目就结束了。

《临床营养网》编辑部

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