“这一碗，在北京彻底火了！”

虽不似广西柳州遍地是

但咱们也能推荐出

⑦家北京的木薯了呢...

- 本次最大的bug是 -

北京没有古茗！！！

Q1：什么是木薯？

“柳州螺蛳粉店必备糖水”、“奶茶小料新宠”、“艮啾啾”... 2025年开始，木薯这家伙终于也在北京流行起来了~

煮到位的木薯表皮略带一点弹牙，和红薯一样沙沙糯糯。但咀嚼起来比红薯更黏、更有阻力！好吃的木薯糖水是几乎感受不到植物根茎纤维感的~

Q2：“木薯有毒吗？”

本身有毒，而中国热带农业科学院经过10多年选育的“黄心木薯”——“华南9号”的出现，改变了这个窘境！“华南9号”里“带毒”的氰苷含量低，经过简单处理就能安全食用。

不过需要严格控血糖的朋友，以及消化能力较弱、肠胃功能紊乱的人还是尽量少吃或不吃哦~

· 螺蛳粉店里的Top①木薯糖水 ·

这家螺蛳粉店，是目前三里屯/工体地区【小吃口味榜】的第一名。比起螺蛳粉，他家的木薯糖水更值得这个名次~ 糖水分为冰和热两种，推荐冰（可选少冰）的，热的比较容易煮散。 而且整体品控稳定，每次来吃，里面的木薯都有艮啾啾的粘糯口感！也是肉眼可见的去了芯+没有硬梗。

● 桂老二螺蛳粉

地址：朝阳区三里屯soho2号商场B1层238号

价格：木薯糖水16元/碗、团券可13.9元/碗

· 糖水铺里的Top①木薯小料 ·

北京糖水店里木薯小料煮得最出色的（之一），还得是胖妹拾糖的白塔寺店。其他分店我们也尝试过，都不如白塔寺这家口感好。看来除了选料，店员煮的技术也很重要。他家的木薯大满贯，几乎是唯一在已经吃饱了的前提下，路过还是会点一份的糖水！这美味，实在不容错过~

● 胖妹拾糖（白塔寺店）

只有这家木薯的味道最好(*╹▽╹*)

地址：西城区宫门口东岔6号

价格：最强！拾糖木薯大满贯 37元/碗

· 糯叽叽界的“三足鼎立” ·

木薯+黑糯米+麻薯，这组合，哪个糯叽叽星人看了不心动！他家的木薯煮得也挺到位的，煮出了溏心感，而且整体调味刚好，不甜腻。木薯是上劲儿的糯，黑米是颗粒感的糯，麻薯是软弹的糯，让人一口接一口，“吃完这个吃那个”，不亦乐乎。不过要是不小心吃完了，那可比一顿饭还要顶...

● 笠夏LIXIA·慢煮甜品

地址：北京分店众多，选择距离最近的一家即可~

价格：木薯·大满贯 25元/份

木薯·米麻薯黑糯米 24元/份

· 乐乐茶木薯锡兰/黑糖奶茶 ·

乐乐茶也出了木薯系列的奶茶，有锡兰奶茶和黑糖奶茶两种口味。杯底满满一层半透明胶质木薯小块儿，还混合了芋泥和桃胶，牛奶用的是水牛奶。喝起来又浓郁又夯实，甜度也比较高。感觉是胃动力不足的人已经handle不住的饮品了（悲伤.jpg）...

● LELECHA乐乐茶

地址：北京分店众多，选择距离最近的一家即可~

价格：木薯桃胶水牛乳大满贯「黑糖」24元/杯

木薯桃胶水牛乳大满贯「锡兰」24元/杯

· 广西直供的新鲜木薯 ·

北京最容易吃到木薯糖水的地方，应该就是遍地连锁的肥姨妈家了。据说老板特地在广西建仓直供新鲜木薯，每天手工现削，只用黄冰糖熬制传统口味。每份都装在接地气的外卖小碗里，到店买完就去冰柜里自取。最绝的是搭配爆辣螺蛳粉一起吃，能瞬间抚平辛辣，完美复刻了柳州街头“一碗粉一碗糖水”的经典搭配~

● 柳州肥姨妈大骨螺蛳粉

地址：北京分店众多，选择距离最近的一家即可~

价格：木薯糖水 12元/碗 团券可6.9元

· 经常售罄的椰汁木薯阿达子 ·

麦记牛奶的这碗椰汁木薯阿达子，灵魂就在于添加了一勺桂花！还没入口，鼻尖先掠过一阵淡雅的花香，氛围感满满。椰奶打底甜度更加柔和，醇厚的椰香包裹着木薯，清爽不腻，一整碗轻松喝完。碗里夹杂着丰富的小料，木薯贡献软糯，阿达子则在齿间Q弹跳跃，时不时释放出悠悠花香~

● 麦记牛奶公司

地址：北京分店众多，选择距离最近的一家即可~

价格：椰汁木薯阿达子 28元/份

· 沪上阿姨的木薯炖奶桶 ·

上海婶子真实在，这沉甸甸的一桶，牛奶也给放得特别满，打开都得平稳小心些，不然很容易弄洒。木薯块儿给得多，吃起来无梗，软绵，有薯香，但是没有那种粘糯的艮啾啾口感，跟红薯很相似了。不知道是不是品控问题？吃过的朋友可以在评论区说说~

● 沪上阿姨·精选茶饮

地址：北京分店众多，选择距离最近的一家即可~

价格：超糯溏心木薯炖奶 23元/桶

最近1-2年，北京的木薯糖水虽然在数量上蓬勃发展，但口味种类仍旧较为单一。之前我们在柳州还吃到过奶茶底的！非常惊艳。蒜蒜的朋友也做过椰汁西米露底的~ 希望2026年，咱们木薯的口味也能多元化一些（许愿.gif）。

你在北京还吃到过

哪些好吃的木薯？

欢迎在评论区告诉我~

作者丨 蒜仙女

摄影 | 钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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