价格腰斩，又鲜又嫩，浙江人爱吃的下饭菜，可以出手了

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来源：大潮网

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这几天气温接连攀升

有种春天的感觉

像是要抢了冬天的风头

而菜市场里

也迎来了“新主角”

要在浙江人的冬日餐桌上

“抢占”一席之地

“老板，春笋给我称两个！”

春笋上市一段时间后

价格降得飞快

引得不少市民争相选购尝鲜

价格腰斩，销售走俏

1月12日，记者来到农贸市场走访发现，蔬菜摊上几乎都有春笋销售。

“降了降了，比之前便宜太多了！”摊主张师傅告诉记者。“相比去年11月份刚上市，要30块钱一斤，这几天已经降到14块钱一斤了，很新鲜。”记者也购买了两根春笋，价格为7.5元。

张师傅还提到，最近价格下降，买的人也很多，在春笋跟冬笋之间，大部分人都选择了购买春笋，尽管冬笋的价格要便宜2元。“春笋嫩一点，鲜一点。”张师傅说。从两种笋的外观上也能看出，虽然都是去根，但春笋明显更嫩，大潮君用指甲轻轻一掐，便有汁液渗出。

“现在都是临安笋，后面还会有四川的笋，等过完年本地的笋差不多也会上市，到时候价格会再下降。”张师傅说道。

正如张师傅所言，记者在一家大型超市看到的也是临安笋，标签上写着“临安去根鲜雷笋”，售价为9.98元/斤。“其实就是春笋的一种。”售货员告诉记者。不过，不同销售渠道价格有差异，超市的冬笋反而还比春笋贵一点，售价11.98元/斤。

资料显示雷笋是春笋市场上最早上市的笋种，味道鲜美，甘甜脆嫩

超市冬笋价格

在另一家便民超市，记者还看到了更便宜的春笋，售价仅6.98元/斤。蔬菜价格影响因素较多，可能存在一定差异。

总体来说

相比刚上市

春笋的价格已经下降很多

好吃也不能多吃

以下这几类人不宜多吃笋

1.有尿道结石的病人

春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。

2.儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。

3.过敏体质人群

春笋中的草酸会加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

吃笋的最佳“姿势”

医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要悠着点。

1.进行焯水处理

烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7～10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

2.不要空腹食用或与生冷食物混吃

不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。