中国人对饺子有多喜爱？袁记食品门店增至4200余家，2024年销售额达62亿元|港E声

本文来源：时代商业研究院 作者：时代商业研究院

来源丨时代商业研究院

作者丨实习生杨军微

编辑丨郑琳

菜市场档口起家的手工饺子店，如今成了全球最大中式快餐的主角——2026年1月12日，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记食品”）正式向港交所递交招股说明书，计划主板上市，华泰国际、广发证券担任联席保荐人。招股书显示，这家以手工现包饺子、云吞为核心产品的企业，截至2025年9月已开设4266家门店，不仅位居中国饺子云吞赛道首位，亦成为全球门店数量最多的中式快餐企业。

袁记食品的核心运营特点，在于将“手工现包”模式与规模化连锁运营相结合。招股书披露，该公司的核心品牌“袁记云饺”采用现包现售模式，SKU（独立可售商品）数量达350个，覆盖饺子、云吞、面条等品类，招牌品类贡献超80%的GMV（商品交易总额）；同时布局“袁记味享”零售品牌，推出34款预包装产品，进入商超及电商渠道。2025年前三季度，其零售业务收入同比增长46%，部分单品销量突破百万包，“餐饮+零售”双业务模式覆盖堂食与家庭消费场景。

规模化运营的背后，是其供应链体系的支撑。招股书显示，袁记食品在核心市场布局5座自有工厂，负责馅料、面皮等核心原料的生产；通过24个仓库组成的冷链配送网络，86%的门店位于仓储中心200公里范围内，超70%门店实现核心原料“两天一配”，库存周转天数为12.1天，低于行业平均水平。门店扩张方面，该公司以加盟模式为主，4266家门店中加盟店占比达95%；通过统一原料供应、数字化管理及标准化培训，实现了手工制作与连锁运营的平衡，2023年至2024年门店数量从1990家增长至4200余家。

根据港交所招股书，财务数据方面，袁记食品近年营收与利润呈增长态势。2023—2024年，营收从20.26亿元增长至25.61亿元，2024年同比增幅为26.4%；2024年GMV达62.47亿元，同比增长30.9%。2025年前三季度，该公司营收为19.82亿元，经调整净利润为1.92亿元，同比增长31%。用户运营方面，其会员规模已突破4000万，老会员年复购率稳定在60%，半年内净增会员数量超千万。

作为从菜市场档口发展起来的连锁企业，袁记食品已完成全国32个省份的门店覆盖，并启动海外扩张。未来，其需应对连锁化扩张中的品控管理、海外市场适配及行业竞争等挑战。此次冲刺港股，能否成为“中国饺子云吞第一股”，其后续资本市场表现及业务拓展成效仍有待观察。

免责声明：本报告仅供时代商业研究院客户使用。本公司不因接收人收到本报告而视其为客户。本报告基于本公司认为可靠的、已公开的信息编制，但本公司对该等信息的准确性及完整性不作任何保证。本报告所载的意见、评估及预测仅反映报告发布当日的观点和判断。本公司不保证本报告所含信息保持在最新状态。本公司对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，投资者应当自行关注相应的更新或修改。本公司力求报告内容客观、公正，但本报告所载的观点、结论和建议仅供参考，不构成所述证券的买卖出价或征价。该等观点、建议并未考虑到个别投资者的具体投资目的、财务状况以及特定需求，在任何时候均不构成对客户私人投资建议。投资者应当充分考虑自身特定状况，并完整理解和使用本报告内容，不应视本报告为做出投资决策的唯一因素。对依据或者使用本报告所造成的一切后果，本公司及作者均不承担任何法律责任。本公司及作者在自身所知情的范围内，与本报告所指的证券或投资标的不存在法律禁止的利害关系。在法律许可的情况下，本公司及其所属关联机构可能会持有报告中提到的公司所发行的证券头寸并进行交易，也可能为之提供或者争取提供投资银行、财务顾问或者金融产品等相关服务。本报告版权仅为本公司所有。未经本公司书面许可，任何机构或个人不得以翻版、复制、发表、引用或再次分发他人等任何形式侵犯本公司版权。如征得本公司同意进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“时代商业研究院”，且不得对本报告进行任何有悖原意的引用、删节和修改。本公司保留追究相关责任的权利。所有本报告中使用的商标、服务标记及标记均为本公司的商标、服务标记及标记。