安徽肥东：一炉窑香引客来

本文转自：人民网-安徽频道

“瞧！这窑烤面包闻起来多香呀。”冬日的巢湖边，寒气袭人。而位于安徽省肥东县长临河镇西胡艺术村的“做面包的木工坊”内却暖意腾腾，人气十足。柴火与麦香交织的气息弥漫在空气中，吸引着众多顾客争相品尝这份带着乡野温度的美味。

“我们目前主要通过私域预订模式销售，平日里每天约有100名顾客到店购买，日均营业额稳定在2000元左右。”西胡艺术村负责人李欣蔓介绍道。

窑烤面包的独特魅力，源于其纯粹的制作过程与天然口感。每天清晨八点，烧火师傅便准时生火预热窑炉，每隔一小时添一次柴火，直至炉内温度攀升至300摄氏度。另一边，面点师傅有条不紊地完成打面、醒面、分面、二次醒发、造型等工序，将生胚送入窑内烘烤，仅需3至5分钟，金黄松软的面包便能出炉，一小时可烤制约100个。

黄油海盐卷的咸香、桑椹蔓越莓欧包的酸甜、金枪鱼软包的鲜香……目前工坊已推出9种风味各异的窑烤面包。相较于机器量产的面包，这里的产品全程零添加，既完整保留了小麦的本真香气与天然风味，又裹着浓浓的乡土气息，传递出慢生活的温暖质感。

窑烤面包工坊的火爆，只是西胡艺术村以艺术点亮乡村振兴之路的一个生动缩影。这座依巢湖而建的艺术村落，由原西胡村整村改造而成，通过政府、企业与社会组织三方联动，以“还原乡村风貌、盘活闲置资产”为核心，深耕“艺术+旅游”模式，打造合肥城市微更新与乡村振兴的示范样板。

项目规划了艺术婚礼、艺术工坊、艺术民宿、艺术市集四大核心业态，分两期推进建设。一期项目包含40间客房、9个餐饮包厢、3个会议室、1个露台空中营地、1个户外拓展营地及西胡亲子农场，已于2023年5月正式运营。依托丰富的团建、研学、主题派对、露天影院等活动，项目最高峰单日接待游客120人次，营业额突破2万元，先后斩获“皖美金牌”民宿、合肥市乡村文旅网红打卡点等荣誉，带动当地40名群众就近就业，年人均增收8万元。

目前，二期项目正稳步推进，以“栖岸艺廊”为主题核心，在补齐一期功能短板的同时，打造艺术庭院、康养愈疗小院、婚庆民宿小院、湖景体验空间等特色艺术场景。同时，结合运营实际需求，对一期空间进行升级改造与业态优化调整，持续完善片区整体规划，为西胡村及周边古镇片区的长效发展筑牢基础，助力实现古镇有机更新与乡村全面振兴。

“面朝大湖，背靠青山，相信不久的将来，西胡艺术村会成为更多人心中的乡村乌托邦，让乡村既有烟火气，更有艺术范。”李欣蔓满怀信心地说。（彭红玲）