辽宁
“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，现在正处于一年之中最冷的三九天，也是人们开始滋补养身，以及户外活动减少的时候。
而每年天最冷的数九寒天中，也是一些应季的冷水小海鲜大量上市的时候，而海鲜中富含蛋白质和多种微量元素，加上天冷上市更加的肥美，也是人们滋补身体的好食材。
每年的数九寒冬当中，正是近海滩涂养殖收获的时节，很多渔民不顾严寒，依然在辛苦的劳作，而这个时节上市的很多海鲜，价格却并不是很高，尤其是这3种小海鲜，现在这个季节正是其一年之中最肥美的时候，而且都不到10元一斤，吃起来也没有负担，遇到以后可不要错过。
1、扇贝
每年这个季节都是扇贝大量上市，并且肉质丰腴肥美的时候，这个季节的扇贝价格特别便宜，像红色的港湾贝也就3元左右一斤，而栉孔贝也就5元左右一斤，不过别看这些扇贝的价格便宜，但是肉质鲜甜可口，并且营养价值也特别丰富，这个时节正是享用扇贝美味的好时候。
推荐菜谱：菠菜拌扇贝
1.菠菜摘洗干净后入沸水锅中焯烫至变软捞出，攥干水分后切成段，扇贝刷洗干净。
2.洗净的扇贝凉水入锅，加入姜片和少许盐，煮至扇贝开口后关火捞出，去壳取肉后把扇贝上黑色的内脏去除，然后用澄清的煮扇贝原汤洗净。
3.菠菜垫在盘底，上面码上处理好的扇贝肉，碗中加入姜蓉、蒜末、盐、一品鲜酱油、白糖、香醋和芥末油调成碗汁，浇在扇贝肉上拌匀后即可享用。
小贴士：红色的港湾贝这个季节有贝壳上都是凸起的栉孔贝肥美，不过价格要便宜一些，因此可以根据自己而喜好购买。
2、竹蛏
竹蛏这个季节正是繁殖的时候，豁开以后里面都是籽和膏，红色的是母的竹蛏，而白色的是公的竹蛏，这个时节正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：韭菜竹蛏炒鸡蛋
1.韭菜摘洗干净后切成段，竹蛏去壳豁开去除里面黑色的内脏，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.锅中烧水，水开后下入竹蛏肉，焯烫至竹蛏肉受热蜷缩后捞出过凉。
3.锅中入油下入鸡蛋液，炒至蛋液的一半凝固后，下入韭菜段和竹蛏肉。
4.把韭菜、鸡蛋和竹蛏肉翻炒均匀，加入少许盐调味后，即可出锅享用。
小贴士：竹蛏处理时要豁开，把里面黑色的内脏去除，否则竹蛏会牙碜，而且焯烫竹蛏的水以冒小泡为好，避免把竹蛏肉烫老。
3、小红虾
每年天气寒冷的时候，都是小红虾大量上市的时候，这小红虾也被称作“鹰爪虾”，别看个头但是鲜味十足，是海边晾晒金钩海米的主料。
推荐菜谱：油炸小红虾
1.小红虾捡去里面残留的小鱼和杂质，然后清洗干净，清洗至水变得清澈以后，捞出来沥干水分。
2.沥干水分的小红虾中，加入料酒、盐、葱姜丝、胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀。
3.在搅拌均匀的小红虾中加入面粉，拌匀后使其均匀的裹上一层面粉糊。
4.锅中入油，油温六成热时，把挂好糊的小红虾入锅，炸至变色后捞出，待油温再次升高以后，把小红虾入锅复炸至外壳酥脆，即可出锅享用。
小贴士：小红虾在购买的时候，一定要选择没有黑头，并且颜色红润没有异味的，掉头和颜色发黑的小红虾就不要购买了！
现在正处于数九寒冬的三九当中，而以上这3种小海鲜正大量上市，价钱都不到10元一斤，而且天越冷越肥美，遇到以后别错过！
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