江苏镇江十大特色美食

镇江，地处长江下游，是一座有故事的城市。这里有江南的温润，也有长江水带来的鲜美气息。提到镇江，很多人首先想到的是醋，但其实，这里的美食远不止这一味。无论是街头巷尾的小吃，还是摆上餐桌的传统菜肴，都有自己的讲究和滋味。以下是镇江最经典的十大特色美食，看看这其中有没有你最喜欢吃的呢？

1. 镇江蒸饺

镇江的蒸饺皮薄馅足，咬开后带点汤汁。肉馅通常选用猪肉、鸡肉或者虾仁，搭配香葱、姜末调味。蒸饺的做法比煎炸健康，饱腹感强，适合作为早餐或者夜宵。

2. 镇江酱油

镇江酱油以“鲜”见长，颜色深，口感带点甜味，用来炒菜或者做红烧类菜肴，能让食材的味道更突出。酱油中富含氨基酸，适量食用能提升菜肴风味，但也要控制用量，避免摄入过多的钠。

3.镇江豆腐干

镇江的豆腐干口感紧实，带点淡淡的豆香。可以直接吃，也可以切丝拌菜，或者搭配咸菜、酱料一起炒。豆腐干富含植物蛋白，是素食者的优质蛋白来源。

4.镇江八宝饭

这道甜点是江南一带过年时常见的传统美食，糯米蒸熟后，铺上红枣、莲子、豆沙等八种配料，最后淋上一层糖浆。糯米有助于补充能量，搭配莲子和红枣，也有一定的滋补作用。

5.镇江鳝丝

鳝鱼切成细丝，经过翻炒后，口感滑嫩，味道鲜美。鳝鱼富含优质蛋白和微量元素，有助于补充体力。但因为鳝鱼的脂肪含量相对较高，适量食用更合适。

6.镇江螺蛳粉

和广西的螺蛳粉相比，镇江的版本更偏清爽，米粉搭配酸笋、木耳、花生，再加上鲜美的螺蛳汤，口感丰富。螺蛳含有丰富的蛋白质，米粉作为主食提供能量，这碗粉吃起来不腻。

7.镇江咸鸭蛋

镇江的咸鸭蛋个头不大，但蛋黄油润，咸香适中。切开后，金黄的蛋黄流出油脂，拌粥、配馒头都很合适。鸭蛋富含蛋白质和钙，但因为盐分较高，还是要适量吃。

8.镇江肴肉

这道冷盘看着像果冻，实际上是用猪蹄和五花肉炖煮后，凝固成型的。吃的时候切片，蘸点镇江香醋，更加爽口。猪蹄富含胶原蛋白，肉质软嫩，但油脂含量较高，适合偶尔品尝。

9.镇江面条

镇江人喜欢的面条有很多种，锅盖面、阳春面、炸酱面，各有风味。面条是碳水的主要来源，搭配鸡蛋、蔬菜或者牛肉，能让营养更均衡。

10.镇江香醋

镇江香醋是这里的标志性特产，酿造时间长，味道醇厚，酸味带点回甘。不管是蘸水饺、调凉菜，还是搭配肴肉，都能提升食物的风味。适量食用醋可以促进消化，但不宜空腹喝，避免刺激胃黏膜。