湖北
高压锅可是厨房中的烹饪“神器”
但在某种情况下
它可能会变成“炸弹”
据河南广播电视台大象新闻报道
近日
河北保定
张女士在炖肉时
高压锅突然爆炸
她的脸和脖子均被热气烫伤
事发后
张女士前往医院处理伤情
张女士的脸和脖子经过医院严实包扎。图源：大象新闻
张女士表示
高压锅是前几年买的
这次是第一次使用
可能是锅内气体未完全排出
才发生了爆炸
爆炸的高压锅。图源：大象新闻
消防科普
01
高压锅的工作原理
在一些海拔较高的地方，由于气压比较低，水到不了100℃就会沸腾，导致食物无法被煮熟、煮烂。于是，人们发明了高压锅。用它加热食物时，水蒸气无法从密闭的锅体中跑出去，就会在其中形成较高的压力，让水能达到更高的温度，煮熟食物。
02
高压锅为什么会爆炸
一旦高压锅里的压力太大，它就有可能爆炸。为了防止这种现象出现，高压锅一般都配备了泄压阀。一般来说，当锅内的压力达到设计压力的2-3倍时，泄压阀就会开始工作，防止锅中的压力继续上升。
图源网络
不过，如果高压锅泄压阀的排气孔被食物残渣等异物堵住，锅内压力无法释放，勒住高压锅“暴脾气”的这根“安全带”也就断了。同时，如果是铝合金材质的高压锅，长期受高温高压影响，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质会变得疏松，导致锅体强度下降，就有可能会发生爆炸。一般情况下，高压锅的使用寿命是5-8年，大家应当及时检修或更换。
图源网络
为了能平安享用美食
请您一定要谨记
厨房用火不离人
正确使用高压锅
别让自己家里多出一枚“炸弹”
下面这些注意事项请查收
▌来源：中国消防
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