怎么乌江榨菜又又又涨价了？

乌江榨菜又又又涨价了！“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好”这句广告词，当年火遍大江南北，妥妥的几代中国人味觉回忆杀。谁能想到，这个巅峰时期全球狂卖210亿包、出口50多个国家，还被老外误称为“永生芥末条”疯狂追捧的国民品牌，现在居然沦落到“米饭配不起榨菜”的尴尬地步——营收利润连续两年下滑，天价产品悄悄下架，年轻人逛超市都不看一眼，社交媒体上全是“吃不起”的吐槽。曾经的下饭神器，咋就一步步走向落寞了呢？

一、从作坊到“榨菜茅台”的逆袭传奇

早在1898年，涪陵当地就冒出了不少榨菜加工坊，但都是各自为战，缺斤短两是常事，味道也五花八门。直到1998年，当地整合十几家榨菜厂，成立重庆市涪陵榨菜集团，“乌江”这个牌子才算正式出道。

刚起步时，乌江榨菜惨到一年产能仅1万吨，全靠手工忙活，年年亏几百万，穷得连给员工发工资都费劲。转机出现在2000年前后，周斌全上任后力挽狂澜，推动工业化转型，砸钱引进自动化生产线，把选料、腌制到包装全做成标准化流程，土里土气的咸菜变成了干净卫生的袋装食品。这一下不仅解决了产能难题，还直接扭亏为盈，彻底翻身。

2010年，涪陵榨菜集团成功上市，成了“榨菜第一股”。最风光时市值飙到350亿，被股民戏称为“榨菜茅台”，风头丝毫不输白酒巨头。巅峰时期的乌江榨菜铺货渠道极广，从一线城市大超市到偏远山区小卖部，哪儿都能看见它的身影——说句实在的，每3个中国人里就有一个吃过它。

二、一手好牌，终究被涨价打稀烂

2008年的一场大雪让青菜头减产30%，涪陵榨菜顺势提价23%。尽管销量略有下降，但利润从1000万飙升至3000多万。这一次成功，让企业尝到了涨价的甜头，从此在提价路上一去不返。

从2008年到2025年，13年间乌江榨菜累计涨价13次，价格从0.5元/包飙升至3元/包，14年翻了6倍，单价堪比猪肉，涨速远超工资涨幅。更让消费者反感的是，后期涨价套路愈发隐蔽，不再光明正大地宣布提价，而是玩起“减量不减价”的把戏：2021年主力产品从80g悄悄缩成70g，相当于变相涨价14.3%；2020年下半年，又针对主力产品缩小包装提价。这种暗度陈仓的操作，彻底消耗了消费者的信任。

压垮消费者耐心的，还有那款争议十足的天价榨菜。2021年，乌江推出“五年沉香榨菜礼盒”，900g包装标价888元，某电商平台甚至炒到1521元。企业宣称其精选原料、五年发酵、手工制作，但消费者并不买账，网友调侃：“这是榨菜还是金条？吃了能长生不老吗？”

三、时代变了，消费需求也跟着变

要说让乌江榨菜更难的，还得是时代变了，大家的消费需求也跟着变了。现在的年轻人对榨菜哪有老一辈那种感情？再加上健康观念深入人心，重油重盐的传统榨菜早就不吃香了。

乌江后来也推出了低盐系列，但老粉一吃就觉得“味不对了，不是记忆里的那个味儿”；而对于追求健康的年轻人来说，这玩意儿又没啥吸引力——直接陷入两头不讨好的尴尬境地。以前那可是饭桌上的刚需，现在倒好，完全成了可有可无的替代品。

眼看着销量往下掉，乌江也不是啥都没干。他们想着把重心转到B端市场，还推出了榨菜酱、鱼调料、榨菜酱油这些新产品，可惜市场反响平平，根本没能挽回颓势。2023年，涪陵榨菜交出了史上最难看的一份年报，营收和利润连续两年下滑。那个曾经火遍大江南北的国民品牌，现在是真的“炸不动”了。

四、战略走偏，脱离群众是根本原因

乌江榨菜会落到今天这个地步，真不是某一个原因造成的，说到底就是品牌做大之后，战略彻底走偏了。

它当年靠标准化生产、精准营销和铺天盖地的渠道，从破破烂烂的小作坊一路逆袭成行业巨头。可惜成功之后就忘了“亲民”的初心，把涨价当成了拉动业绩的唯一法宝，完全不管消费者感受，也无视市场变化。要知道，在消费品升级的大浪潮里，从来就没有永远的王者，只有跟着时代不断革新的人。

乌江榨菜的这段经历，给所有国民品牌都敲响了警钟：品牌的根永远在老百姓心里。要是脱离群众，违背消费逻辑去搞发展，最后注定会被市场淘汰。

那么问题来了，现在的乌江榨菜还有机会重回巅峰吗？是该放下“榨菜界奢侈品”的执念，重新做回大家买得起的国民好物，还是继续在转型路上摸索新可能呢？欢迎在评论区留下你的看法，咱们一起聊聊国民品牌的破局之路。