前两天去菜市场,跟卖肉的王大叔唠嗑,手里拎着二斤前腿肉,结账时才花了18块钱,惊得我差点把手机掉菜篮子里。“大叔,这肉价是坐了过山车往下冲啊?”
王大叔叼着烟卷摆摆手:“可不是嘛,去年这时候,二斤肉得三十多,今年这价,我卖一天都赚不上盒烟钱。”
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相信不少朋友都有这感受,今年猪肉是真便宜,超市里特价五花肉甚至跌到8块多一斤,比有些蔬菜还实惠。但咱吃得痛快的同时,也难免好奇:今年猪肉为啥这么便宜?
带着这个问题,我找了几个养猪多年的老养殖户深聊,听完他们说出的5个残酷真相,才明白这低价背后全是行业的无奈,真是万万没想到。
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第一个真相:跟风养殖踩错节奏,产能过剩成定局。
“前两年猪价高的时候,十里八乡都跟风养猪,现在全被市场教育了。”
养猪十年的老李吐了口烟圈,语气里满是疲惫。他给我算了笔账,2024年上半年猪价行情好,不少散户甚至跨界进来养猪,连村里以前开小卖部的都改了猪圈。
而根据农业农村部的数据,能繁母猪存栏量是猪价的“风向标”,2025年10月末全国能繁母猪存栏还有3990万头,虽然比之前降了点,但仍高于3900万头的合理保有量。
这些母猪繁育的仔猪,正好在2026年初集中出栏,市场上的猪一下多了起来,供大于求,价格能不跌吗?
老李说:“现在出栏一头猪,比去年少赚两百多,早知道当初就不盲目扩产了。”
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第二个真相:消费端不给力,旺季都没撑起需求。
按往年规律,元旦到春节前是猪肉消费的旺季,腌腊、灌肠的需求会带动猪价上涨,但今年却出现了“旺季不旺”的情况。“
我这屠宰场去年这时候,一天能杀两百多头猪,今年顶多一百五十头,订单少了一大截。”
从事屠宰行业的张老板跟我说。
一方面是健康饮食观念的影响,猪肉消费占比从2024年的58.3%降到了2025年的54.2%,大家更愿意搭配鸡、鱼、蔬菜吃;
另一方面,2026年春节来得晚,要到2月17号,原本该集中的采购需求被拉长了,加上南方暖冬,腌腊的节奏也慢了下来。需求端不给力,猪价自然没了上涨的支撑。
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第三个真相:饲料成本降了,但架不住猪价跌得更狠。
可能有人会说,饲料便宜了,养殖户压力能小点吧?
确实,今年饲料价格有回落,比如豆粕库存接近120万吨,处于常年同期偏高水平,价格上涨有阻力,玉米价格也总体偏弱震荡。
但老李给我算了笔细账:“以前饲料贵的时候,猪价也高,一斤猪能卖8块多;
现在饲料是便宜了点,但猪价跌到6块多一斤,而且一头猪出栏要吃几百斤饲料,这点成本优势根本抵不上猪价下跌的损失。”现在自繁自养的养殖户,每头猪大概要亏100-130块,外购仔猪的更惨,每头亏160-200块,真是“屋漏偏逢连夜雨”。
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第四个真相:行业分化太严重,中小养殖户太难熬。
这两年养猪行业的“马太效应”越来越明显,头部企业和中小散户的差距越拉越大。
老李说:“人家大公司有技术、有规模,能把养殖成本控制在5.65元/斤,现在这猪价还能微利;
我们小散户,成本最低也得6.5元/斤,卖一头亏一头。”
搜索数据也显示,牧原、巨星农牧这些头部企业,通过数智化升级、技术研发,把完全成本压到了很低的水平,而中小养殖户因为资金、技术有限,很难实现降本增效。
现在不少散户都在缩减规模,甚至退出养殖行业,行业集中度正在快速提升。
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第五个真相:进口猪肉冲击虽减,但短期影响仍在。
可能有人不知道,我们吃的猪肉里,有一部分是进口的,尤其是欧盟的猪肉,之前因为价格低,对国内市场冲击不小。
不过好在2025年底欧盟猪肉反倾销税落地,预计2026年进口量会下降,进口猪肉的价格优势也会削弱。
但老李坦言,短期来看,之前进口的低价猪肉还有库存,加上国内本身供应充足,市场价格还是被压得很低。
而且进口来源地正在多元化,后续市场竞争依然激烈,想靠进口减少就迎来猪价暴涨,基本不现实。
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聊到最后,老李叹了口气说:“养猪就是这样,三年赚一年的钱,再亏两年,全看市场周期。”
其实综合来看,今年猪肉便宜,就是供应太多、需求太少,再加上行业竞争、成本波动等多重因素叠加的结果。
对于咱老百姓来说,低价猪肉确实实惠,能多吃几顿红烧肉、回锅肉;但对于养殖户来说,这却是实打实的煎熬。
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不过业内普遍预测,2026年猪价会呈现“前低后高”的走势,二季度末可能出现拐点,下半年会温和回升。
最后也希望养殖户能挺过这段艰难时期,市场能早日回归供需平衡,毕竟无论是消费者还是养殖户,都需要一个稳定的市场环境。
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