山东
齐鲁晚报•齐鲁壹点 刘震
又到忙年时，胶东半岛的母亲河——大沽河畔的谈家庄村也到了一年当中最忙碌的季节。从清末开始，这个大约400户的小村庄制香的手艺已经传承了四代人。虽经过历史变迁、时代变换，制香工艺不断进步，谈家庄的黄香却一直是胶东半岛地区老百姓公认的“头牌”。
1月8日上午，记者来到胶州市胶东街道谈家庄村，因为该村被大沽河和胶莱河环绕其中，所以谈家庄与周边的圈子村及刘家店村并称为“河里三村”。在当地人眼中，河里三村水土极为养人，盛产美女，能够娶到河里三村的姑娘一直被视为一种荣耀。而在谈家庄村，这里除了美女出名之外，制作黄香的技艺也在胶东半岛鼎鼎有名。
沿大沽河河堤进入谈家庄村，不远处就是村民谈伟的黄香加工厂，作为村里第四代制香人中的佼佼者，谈伟每年到了腊月里都非常忙碌。在谈伟的带领下，记者进入他的加工厂，虽然名为加工厂，但是记者发现这里其实更像农家聚会，十几名老人在一间大屋里生起火炉，坐在马扎上一边聊着天一边制着香，时不时地还哼上几句小曲，欢声笑语中丝毫感觉不到工厂内工作节奏的紧迫感。谈伟说，这里的工人都是本村的村民，大部分都70岁以上，每到年底他们都会来制香。
谈家庄的制香传统从何而来呢？谈伟介绍，清朝宣统年间，村里有一个叫谈麟志的小伙子外出谋生，一路南下到了广东江门一带，在那里他见到当地制香工艺非常发达，便悉心学习，后来将技术带回到村里。经过百余年的传承，如今这门手艺传到谈伟这里已经是第四代了。制香总共要有20多道工序，任何一道工序出问题，香的味道就会不一样。谈伟介绍，现在他的工厂一年可制香50吨，主要销往青岛、烟台、威海、潍坊等地。
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