酸奶罐罐“卖身”茉酸奶？现制酸奶赛道再添新变局！

作者：饮Sir

来源：饮品报（ID：DrinkNewspaper）

封面图来源：小红书@长沙王府井百货

酸奶罐罐“加入”茉酸奶家族，昔日对手如今成为“一家人”。

近日，有加盟商向媒体透露，酸奶罐罐被茉酸奶收购，且其创始人及创始团队已离场。一石激起千层浪，两大现制酸奶头部品牌的整合，到底透露出怎样的行业信号？

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两年开出近800家门店

酸奶罐罐为何在狂奔中“卖身？

酸奶罐罐，堪称近两年“最高调”的现制酸奶品牌，为何突然易主？

酸奶罐罐，是茶饮品牌桂桂茶内部孵化的品牌，于2023年4月在上海美罗城开出首店，产品定价在13元至22元之间。

曾经的酸奶罐罐，立志成为“现制酸奶第一品牌”，且在两年多的发展历程中，一直在向着这个目标狂奔。

产品方面，酸奶罐罐自带创新光环。据沙利文发布的《2025罐装活菌酸奶行业发展白皮书》显示，酸奶罐罐是中国罐装活菌酸奶首创者。

图片来源：酸奶罐罐官微

品牌规模方面，根据窄门餐眼数据，酸奶罐罐在2024年至2025年两年间共开出779家门店（2024年361家；2025年418家）。其创始人郑志禹在品牌创立初期曾公开表示，计划在2024年实现千店规模，希望在三年内拓展至3000家。

虽未实现目标，但酸奶罐罐两年开出近800家门店的速度，亦让其一路反超K22·酸奶草莓、正邦苏咔、满米等品牌，跻身进入现制酸奶赛道第一梯队。

与门店规模的高速拓张同期，酸奶罐罐在营销上也相对“高调”。

根据不完全统计，酸奶罐罐在2024-2025年间，先后与《间谍过家家》、《非人哉》、《pop子与pipi美》、《巴巴爸爸》等知名IP联名，推出相应的主题活动与限定产品。不只在现制酸奶赛道，即便是对标近两年整体降低联名频次的新茶饮赛道，酸奶罐罐的联名表现也可圈可点。

图片来源：酸奶罐罐官微

然而，在高速扩张和高调营销的背后，酸奶罐罐的或许并不像表面那般风光。

根据窄门餐眼截至2025年12月15日的数据，酸奶罐罐现有门店635家。以此来对比其2023-2025年的新开门店数量（2023年开店82家），酸奶罐罐期间关店超过200家。

两年时间，雄心与现实的差距很快显现。在这种背景下，酸奶罐罐开始放缓拓张脚步。其在2025年5月开出77家门店，抵达开店峰值。在其后的几个月时间里，开店呈明显下滑趋势，其中2025年11月仅开出9家门店。

当拓张策略面临重重挑战，当门店面临批量关闭，由此看来，酸奶罐罐被整合，并非偶然。

2

茉酸奶的“矩阵焦虑”

买下酸奶罐罐，图什么？

酸奶罐罐的加入，意味着茉酸奶品牌矩阵又添新成员。

而和酸奶罐罐一样，近两年的茉酸奶也在变局中寻求破局。

就在近日，茉酸奶因为权力更迭引发热议。其创始人赵伯华卸任公司法定代表人、董事等多项职务，并出让股权。联合创始人顾豪增持公司股份，持股比例增至57.14%，为公司实际控制人。知名乳企君乐宝持股42.86%，为公司第二大股东。

图片来源：茉酸奶官微

在酸奶罐罐之前，茉酸奶相继孵化了高端酸奶碗品牌GOOOLDEN、茶饮品牌Uniboba优尼波巴、MoreYogurt牧场奶仓等副牌。根据媒体报道，GOOOLDEN项目在试水半年后关停。Uniboba优尼波巴和MoreYogurt牧场奶仓分别现有门店56家和9家（窄门餐眼数据）。

图片来源：大众点评

频繁布局副牌的背后，是茉酸奶对破局的急切。

2024年，堪称茉酸奶的“至暗时刻”。在这一年里，茉酸奶深陷多轮风波。先是在3.15期间被上海消协点名其“芒果酸奶奶昔”产品的酸奶含量并不高，但脂肪含量却高到是“蛋白质含量的3.25倍”、“乳糖含量的2.77倍”。一波未平，一波又起。

同年5月，新京报又爆料茉酸奶北京部分门店存在原料过期，偷工减料等问题。两大热搜事件，让茉酸奶辛苦建立起来的“健康”形象瞬间崩塌，也让茉酸奶的持续增长遭受巨大的挑战。

窄门餐眼数据显示，茉酸奶的开店速度在2024年急剧下滑，全年仅新开110家门店，而2023年这一数字为1368家。

图片来源：窄门餐眼

茉酸奶在2024年急踩刹车，但并未停止对破局的探索。打造品牌矩阵，就成为其寻求破局的关键一环。

在这一背景下，收购酸奶罐罐可能成为茉酸奶丰富其品牌矩阵的又一棋子。一方面，茉酸奶通过吸纳酸奶罐罐数百家门店，在短期内扩大规模，巩固其市场地位；另一方面，酸奶罐罐在下沉市场的布局，可对茉酸奶偏重高线城市的门店网络形成补充。

图片来源：窄门餐眼

值得玩味的是其战略专注度。尽管尝试了茶饮等跨界品类，但无论是此前打造高端酸奶碗，还是此次收购酸奶罐罐，其动作始终围绕自身核心的酸奶供应链能力展开。

背靠股东君乐宝的乳业资源，茉酸奶的破局尝试，依然主要聚焦“酸奶”这个熟悉的战场。这既是优势，也暗示了其多元化布局的谨慎。

3

风口褪去

现制酸奶何去何从？

酸奶罐罐和茉酸奶的焦虑并非个例，整合多个品牌的表现和行业数据来看，现制酸奶赛道整体面临挑战。

首先是整个新茶饮赛道进入深度调整期。艾媒咨询发布的《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，新茶饮市场规模增长率的高点出现在2018年和2021年，同比增长率分别达到136%和51.9%。

到了2024年，市场规模增长率直降至6.4%，且预计未来增速还将持续放缓，2025年至2026年的同比增长率预计为5.7%、3.1%。

作为新茶饮细分赛道的现制酸奶品类，更是面临多重困境。各大品牌的发展现状，更是成为困境的缩影。

曾被誉为“品类黑马”的一只酸奶牛，在2022年门店规模就已突破千家，但在持续开店与闭店的动态调整中，其现有门店数量已收缩至726家（窄门餐眼数据）。

高端市场代表Blueglass，曾在2022-2023年热衷于在城市核心商圈开设“首店”，并因排队盛况屡次引发热议，但自2024年起其扩张节奏也明显放缓。此外，其母公司近期新增被执行人信息，也侧面反映了经营层面的压力。

从品类发展规律看，这是细分风口从爆发到平稳是必然过程。但现制酸奶的问题在于，在经历了几年的高速发展后，并未如奶茶、咖啡等赛道那样沉淀出多个具有广泛影响力的大型连锁品牌。

目前，仅有茉酸奶达到“千店规模”，这在一定程度上也证实了现制酸奶的消费场景与受众群体相比其他饮品，仍存在一定的局限性。

行业的集体降温，是内外因共同作用的结果。

对外，面临茶饮、咖啡等更大品类在时间和消费预算上的挤压；对内，则受制于产品口感、食品安全风险较高等品类固有属性的限制。与此同时，关于“成分”、“高价”等方面的争议，也在一定程度上消耗了现制酸奶的好感度。

这意味着，现制酸奶增长神话褪色后，所有玩家都不得不面对一个更本质的命题：如何在一个增速放缓、竞争白热化的市场中，找到可持续的生存模式。

4

总结

酸奶罐罐与茉酸奶的命运转变，成为现制酸奶赛道在2025年的一个缩影：潮水退去，整合开始。

而无论是酸奶罐罐和茉酸奶的整合，还是一只酸奶牛门店收缩，和高端代表Blueglass扩张放缓，均共同指向现制酸奶的品类红利期已经过去。

现制酸奶的集体困境，是其尚未像奶茶或咖啡那样，培养出足够宽泛的消费习惯和稳固的巨头格局，就不得不提前进入存量竞争的阶段。对于所有玩家而言，当风口不再，故事让位，踏实做好每一杯产品、找到可持续的盈利模型，将成为活下去的唯一路径。

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