现在酿酒为啥看不到酒糟？还不冒烟？勾兑酒精酒吗？看酿酒师咋说

导语：现在酿酒为啥看不到酒糟？酒厂的烟囱还不冒烟？是生产勾兑酒精酒吗？看酿酒师咋说。

小时候上学时，每天都要路过一家酒厂，那时还是90年代，每次距离酒厂几百米就能闻到一股浓烈的酒糟味道，我不喜欢这股气味，每次都会捂着鼻子跑过去，跑出好远才会大口呼吸新鲜空气，但是赶上酒厂拉货酒糟可就惨了，马路上全是洒落的酒糟，整条街全是酒糟味。

但是随着时间的推移，不知何时起，这股伴随了我整个童年的酒糟味道突然就不见了，现在路过这家酒厂不仅没有酒糟味道，就连酒厂的烟囱都不冒烟了，以前小时酒厂每天浓烟滚滚，这让我感到非常费解， 如今我也长大了，平时经常也会喝几杯，知道很多酒都是勾兑的，这让我联想到酒厂难不成都是在勾兑酒精酒？

为此我特意询问了酒厂酿酒师，看看人家酿酒师咋说的吧。

1、为啥没有酒糟？

酿酒师介绍说，过去的酿酒技术非常传统，设备也老旧，酿酒还是古法高温发酵蒸煮，出酒率不仅低，原料粮食经过一次使用就浪费了，所以每次酿酒都会产生大量酒糟。如今酿酒都是多轮蒸煮发酵，原料使用率大幅提升，而且都是有净化处理，剩下为数不多的酒糟也是用于肥料或者饲料，所以根本看不到有酒糟了。

2、烟囱怎么不冒烟了？

酿酒师说过去酿酒都是传统的烧煤，这种原料又脏污染，90年代我国煤炭还是主要能源，但随着环保升级，技术的提升，酿酒开始用电力代替了煤炭，酿酒设备也改进，新能源成为酿酒核心动力，这样酿酒只会产生少量水蒸气，在酒厂内部就挥发了，烟囱根本不会冒烟，有些新成立的酒厂都没有烟囱。

3、生产勾兑酒精酒酒？

组后酿酒师还回复了这个问题，酿酒师说勾兑的酒精酒是可以生产的，这也是行业规定，市场上有很多酒精酒，只要是正规酒厂生产的就可以放心饮用，只不过酒精酒品质相对较低，喝着口感较差，如果不想饮用酒精酒，酿酒师说购买时可以学会挑选，酒精酒有两个执行标准，看准28021及28022就可以，这就是酒精酒。

最后酿酒师还跟我分享了一款他爱喝的口粮酒，纯粮食酿造的好酒，我也分享给大家。

今天分享就结束了，大家对于酒厂不冒烟没有酒糟怎么看呢？