吃车厘子别只盯“J”数！科学解读它的三大健康密码

近期，大量海运车厘子进入市场后，价格较月初刚上市时下降了 20%-30%，每斤批发价依据等级不同，在 20 多元到 100 多元之间不等。当这种深红色的果实从曾经令人望而却步的 “水果贵族” 转变为日常消费品时，我们不仅要品味它的甜美滋味，更应当了解其背后所隐藏的健康价值。

深红果实的“天然营养宝库”

车厘子学名欧洲甜樱桃，与中国本土樱桃同属不同种，诱人的深红色泽源于强效抗氧化剂——花青素。

依据《中国食物成分表》，每100克车厘子含花青素80-120毫克（品种、成熟度略有差异），在常见水果中名列前茅。花青素具有明确抗氧化、抗炎功效，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。

此外，车厘子还富含多种营养成分：

维生素C

增强免疫力，促进胶原蛋白合成；

钾元素

每100克约222毫克，助力维持正常血压；

膳食纤维

促进肠道健康；

褪黑素相关活性成分

少数天然含褪黑素前体（如5-羟色胺）及微量褪黑素的水果之一。

这些生物活性成分协同作用，让车厘子成为营养密度较高的“天然营养宝库”。

车厘子中的三大“健康密码”

车厘子的活性成分仿若“信使”，能够调节人体生理过程：

花青素：天然的“抗炎战士”

车厘子中的花青素以矢车菊素 - 3 - 葡萄糖苷（C3G）为主。被人体吸收后，它可轻度抑制环氧合酶（COX - 1、COX - 2）的活性，其作用靶点与非甾体抗炎药相似，不过效果更为温和，需足量食用才能发挥辅助功效。

褪黑素相关成分：调节生物钟的“睡眠助手”

车厘子是少数天然含有褪黑素前体及微量褪黑素的水果。尽管每 100 克中的含量较低，但日常坚持食用有助于调节睡眠节律。

钾元素：心血管的“稳压器”

成人每日钾的推荐摄入量为 2000 毫克，充足摄入钾元素可促进钠的排泄、调节血管张力，有助于维持正常血压（对高盐饮食人群效果更为显著）。血压控制稳定的高血压患者，可适当增加车厘子等富含钾的食物摄入，但不可用其替代降压药物。

科学食用指南：如何最大化健康效益？

若要充分发挥车厘子的健康益处，科学食用与适量摄入极为关键：

适量原则

参照《中国居民膳食指南（2022）》中“成人每日水果摄入量200 - 350克”的建议，车厘子每日食用量不宜超过200克（约20 - 25颗），其大约含有150千卡能量。需要控制血糖、体重的人群，需将车厘子纳入每日水果总量进行计算。

时机选择

车厘子含有少量果酸（如柠檬酸、苹果酸），对于胃黏膜敏感人群而言，空腹食用可能会产生刺激。建议在下午或晚餐后食用车厘子，这样既能降低不适风险，又能利用其助眠功效。

人群注意事项

肾病患者（尤其是肾功能不全者）：车厘子钾含量较高，容易引发高钾血症，应遵循医嘱控制摄入量（通常每日≤50克或避免食用）；

肠易激综合征（IBS）患者：车厘子含有果糖、山梨醇等成分，可先少量尝试（3 - 5颗），观察身体反应；

过敏体质者：首次食用2 - 3颗，排查是否出现皮疹、瘙痒等过敏反应，若无异常再正常食用。

如何挑选与保存？

车厘子的营养价值与其新鲜度紧密相关，科学地挑选和保存能最大程度地保留其营养成分：

挑选要点

观察色泽：颜色呈深红或暗红色的车厘子，花青素含量更高，口感也更甜；

检查果柄：果柄呈青绿色且坚挺，是车厘子新鲜的标志；若果柄发黄、变软，则表明存放时间较久；

辨别等级：“J”数代表车厘子的果径（J：26 - 28mm，JJ：28 - 30mm，JJJ：30 - 32mm），但车厘子的大小与营养并无关联。

科学保存

花青素容易受到温度、氧气和光照的影响，购买车厘子后应尽快将其冷藏（0 - 4℃），可以使用透气保鲜盒或带孔保鲜膜进行密封（防止积水导致腐烂）。在5 - 7天内食用，可保留90%以上的花青素，确保车厘子具有最佳的营养和口感。

温馨提醒：车厘子价格回落使其成为日常食材，它虽营养丰富但并非功效“神奇”，唯有科学食用、搭配均衡饮食，才能既满足口腹之欲，又助力身体健康。

作者：湖北省第三人民医院 主管药师 涂皓

审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 安薇