当国际青年遇见北京老字号

张 舟

外籍留学生在烘焙活动中留影。 北京海外学人中心供图

“嘭、嘭——”

在北冰洋汽水义利园区，一瓶瓶汽水盖在来自不同国家的留学生手中同时弹开，气泡在玻璃瓶中升腾。日前，由北京海外学人中心主办的“京品BIG-Y——走进老字号”活动之“一轻美味行”拉开帷幕。

“每小时有1.2万瓶北冰洋从这里诞生，核心配方是多年沿用的橘子油提取工艺。”在现场，英文讲解员为大家介绍。

走进全自动无菌灌装生产线，现代化、精细化的生产流程呈现在国际青年眼前。有人说，这种在原有基础上不断改进的创新方式令人印象深刻，既保留了熟悉的口味，又通过技术升级提升了生产效率。当他们了解到北冰洋品牌曾一度停产若干年、又重新回到市场时，更加直观地感受到了这一老字号所承载的文化价值和生命力。

随后，在DIY 烘焙工坊环节，国际青年们穿上围裙，跟着烘焙师的示范，动手制作面点。揉面、塑形的过程中，各国语言在操作台间交错，大家一边交流、一边分享各自的制作经验，气氛活跃。

有人拿出手机记录制作过程，有人专注听师傅讲解操作要点，有人则介绍起自己家乡的特色面点和造型方法。烘焙师傅在指导过程中说，“食物能够自然地拉近人与人之间的距离”。来自俄罗斯的娜塔莎在品尝刚出炉的千层面包时分享道，在她看来，北京文化也像层层展开的风景，每一次体验都有新发现。

随着面包出炉，工坊里弥漫着麦香。这次烘焙体验不仅让国际青年亲身感受了北京的饮食文化，也让他们在参与和交流中，从参观者变成了共同创作的一员。

在交流环节，外籍留学生与企业管理者围绕品牌国际传播和产品创新展开讨论。

企业向青年代表介绍了老字号在品牌年轻化方面的探索实践，包括与国际咖啡品牌合作推出联名饮品，以及通过文创产品拓展线上传播等尝试。

来自巴基斯坦的博士后哈桑结合自身研究背景提出，如果将玉米等当地常见农作物的风味与北冰洋产品相结合，也许可以开发出更具区域特色的新产品。

来自印度的留学生拉杰认为，这些老字号在保持传统的同时，持续进行创新和调整，展现出了较强的市场活力。一名来自马来西亚的博士后对未来在进口产品和合作开发方面表达了兴趣。市场营销专业的美国学生瑞恩也提到，他的跨文化背景有助于在中国品牌与海外市场之间发挥桥梁作用。