明日进入三九，牢记“吃3样，做1事”驱寒暖身寓意好，安康越冬

在我们的传统中，冬季有“数九”，在民间有人人都会唱的数九歌“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九耕牛遍地走。”尤其是北方三九天可以说是滴水成冰，这时在饮食上我们要有一个好的调节。

三九、四九是一年中最冷的时段，今年的1月8日进入“三九”，随着三九的到来，天气寒冷更甚，在我们当地有句话说的好“无论贫富，三九吃肉”，我们再忙牢记“吃3样，做1事”驱寒暖身寓意好，安康越冬！

一：老鸡炖花胶

俗话说“进九一只鸡，一冬无病扰”，在民间到了进九会炖一只鸡，全家都吃，不但可以滋养身体还可以强壮身体，对于健康非常有益，驱寒暖身最好。

【老鸡炖花胶】食材：鸡半只，香菇少许，花胶，葱段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，盐少许，枸杞。

1，大公鸡半只就够了，剁成小块焯水备用，锅里放入适量的花生油，放入花椒，葱段，姜片炒香，倒入焯水的鸡块均匀，加入半勺生抽煸炒均匀上色。

2，加入适量的开水，大火烧开，加入香菇和泡发的鱼胶，改成小火慢慢炖大约1小时，加入少许盐调味，撒少许枸杞，上桌即成。

二：鱼头煲

进入三九，这个时节水塘里的鱼非常肥美了，去市场经常会遇到十几斤的大鱼，用砂锅做一个鱼头煲，营养好吃驱寒暖身，全家都喜欢。

【鱼头煲】食材：花鲢鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。

1，鱼头洗净劈开，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎备用，然后把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼头，加入郫县豆瓣、醋、生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。

2，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，加入香芹和盐调味，再稍微炖约5分钟，即可关火上桌。

三：酸菜炖大鹅

北方进入三九，天寒地冻，这时家里养的鹅就派上了用场，用秋后腌制的酸菜搭配大鹅，炖一锅，吃起来暖和又营养。

【酸菜炖大鹅】食材：大鹅，酸菜，红薯粉条，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量，料酒少许。

1，大鹅剁成块放入冷水中，加入葱、姜、料酒焯水，另起锅放入花生油，放入姜片煎至金黄，倒入焯水的鹅肉翻炒均匀，炒制鹅皮变黄，加入酱油煸炒均匀。

2，倒入适量的开水，大火烧开改成小火慢慢炖大约50分钟，放入酸菜和洗净的红薯粉条，继续炖大约10分钟，加盐调味，出锅即成。

进入“三九”记得做1件事：

1，在三九到来之时，天气寒冷，在北方家里都有暖气，我们要注意开窗通气。闲暇时注意多晒晒太阳，不要因为冷而忽视了健康需求。

峰儿话语：

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