北京
博主发布模仿制作“印度奶茶”的视频。社交平台截图
霸王茶姬回应：系摆拍，涉事员工已被辞退
1月6日，一则“霸王茶姬员工徒手制作饮品并用手在奶茶杯中搅拌”的视频在网上引发热议。随后，霸王茶姬发布通报称，该行为系福建省漳州市一门店员工跟风热梗“印度奶茶”摆拍，所用为报损物料未售卖，涉事员工被辞退、门店停业整顿。
行业律师指出，员工需遵守规章，拍摄玩梗也需兼顾公众感受，奶茶行业食品安全需经营者担责、监管加码与社会共治。
徒手制作饮品引热议 员工回应前后矛盾遭质疑
1月5日晚8点49分，网名为“美菜扣肉”的短视频博主在社交平台发布视频。视频中，一名身着霸王茶姬工作服的人员徒手挤压柠檬片、橙子果片，还直接把手伸进奶茶杯搅拌，背景音乐是一段“印度神曲”，配文“这个挺干净的，我还好没有洗手”。
视频发布后迅速传播。据网友截图显示，截至1月6日上午8点左右，该视频已有5.2万条评论、18.9万次转发。值得注意的是，博主后续在置顶评论中解释称，视频操作是因打烊要报损，强调平时会洗手。但该说法遭到网友反驳，有网友截图显示，博主此前回复“是否在快打烊的时候如此操作”时，曾明确表示“还没有打烊”。
目前，该名IP定位福建的博主已删除涉事视频、关闭评论区，主页视频也已全部隐藏。1月6日上午8点30分，记者私信发送采访邀请，截至发稿未得到回复。
涉事员工被辞退 门店无限期停业整顿
1月6日上午10点，记者致电霸王茶姬官方客服询问此事。对方表示，对于反馈的情况已详细记录，后续由对应团队进行内部核实，暂无更多进展披露。
当日下午1点左右，霸王茶姬发布通报称，经核实，视频内容发生在福建省漳州市龙文宝龙广场店。视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将开始打烊时，用当天门店的报损废弃物料进行模仿摆拍。监控核查显示，该物料在拍摄结束后被当场倒掉，未对外销售，现场在拍摄结束后完成常规清洁消毒流程。事后，该店员为掩盖错误称该行为系打烊后操作。该门店采用自动化设备制茶，所有原叶鲜奶茶的制作均通过扫码由机器自动化完成，实现人料分离。
通报称，该店员的行为严重违反了公司相关规定。涉事门店即刻起无限期停业整顿，直至彻底完成整改并通过严格验收；涉事店员因严重违纪及诚信问题，予以辞退处理；店长及该区域督导因管理监督失职，降职处分。
公开资料显示，霸王茶姬成立于2017年6月，2025年4月于美国上市，主打“现代东方茶”概念，核心产品为原叶鲜奶茶，首家门店2017年11月于云南昆明开业。财报显示，截至2025年第三季度，其全球门店数达7338家。
反 思
如何完善监管奶茶行业食品安全？
“食品安全卫生无小事。”对于上述事件，北京市京师律师事务所律师孟博认为，作为自然人，每个人都拥有娱乐的权利，但作为员工，应当遵守公司的规章制度，即便是在门店打烊的情况下拍摄玩梗视频，亦应考虑消费者及社会公众的感受。
孟博提示，餐饮服务提供者应规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全。根据《市场监管总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》的规定，饮品店要严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范饮品制售行为。
北京市京师律师事务所律师孙亚磊表示，对于奶茶行业食品安全问题的治理，除了饮品店要严格落实经营者主体责任外，相关部门也应加强监督检查和产品抽检，对违法违规行为进行严厉查处，并要强化社会共治。
近年来，北京、四川、安徽、甘肃、广西等多地市场监管部门开展饮品安全专项检查，涉及奶茶店经营资质、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、加工制作过程卫生状况、食品添加剂使用、标签标识等方面。
华西都市报-封面新闻记者戴云
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