茯苓！‘四时神药’，松树根下的宝藏，渗透你的生活

“家人们，猜猜我今天在挖什么？不是人参，不是天麻，更不是土豆！” 我扒开潮湿的腐殖土，露出一团沾满泥土、形状不规则、颜色灰白的“土疙瘩”。“看，就是这个‘丑东西’——茯苓！它可能是中药里最低调的‘扫地僧’，也是真正渗透进我们生活的‘四时神药’！”

我把它捧在手里，掂了掂，沉甸甸的。“别小看它长得像块石头，它可是《神农本草经》里的上品，被古人称为‘四季神药’，意思是一年四季、男女老少、虚实寒热很多情况都能请它出山帮忙。而且，你绝对吃过它，只是可能不知道！”

茯苓，其实不是植物，而是一种真菌的菌核。它是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常寄生在松树（尤其是马尾松）的根部。它依靠吸收松木的养分，在土壤里悄悄长大，有的能长到几十斤重，像个“松树下的神秘肿瘤”。

寻找和采挖茯苓，是一门“地质勘探”和“逻辑推理”结合的学问。你得找到树龄够老、已经枯死或长势衰弱的松树，观察树根周围土壤是否有不规则隆起、裂纹，或者是否有白色菌丝（茯苓的“触手”）从土缝里露出。有时，松树周围的地面踩上去会感觉比别处更松软、有弹性，那下面很可能就藏着“宝藏”。

我这次找到的这棵老松，半边树皮已经剥落。我根据经验，在树根背阴、潮湿的一侧下锄。挖了约莫半尺深，锄头碰到了硬中带韧的东西——就是它了！新鲜茯苓外皮皱缩，呈黑褐色或棕褐色，内部则是洁白的菌肉（苓肉），质地坚硬，闻起来有淡淡的土腥味和松木的清香。

“采茯苓有个规矩，”我一边清理泥土一边说，“不能全部挖走，要像切蛋糕一样，切下一大块，留一部分在土里和树根上，让它能继续生长繁殖。这叫‘留种’，也是山林的规矩。”

为什么叫它“四时神药”？

核心在于它独特的性味和功效。茯苓性平，味甘、淡。归心、肺、脾、肾经。它最大的特点就是“利水渗湿而不伤正气，健脾宁心而性味平和”。

1. 祛湿“全能王”：无论是寒湿、湿热、还是脾虚不能运化水湿导致的水肿、小便不利、痰多、腹泻，茯苓都能上场。它像一块超级海绵，能把身体里多余、停滞的“废水”（湿气）温和地吸走，再通过小便排出去。著名的祛湿方“五苓散苓桂术甘汤”，它都是主力。
2. 健脾“定海针”：脾虚的人，吃啥都不香，容易腹胀、便溏、乏力。茯苓能健脾，帮助脾胃这个“中央处理器”更好地运转，把食物转化成营养（中医叫“运化”），而不是变成湿气垃圾。很多健脾方里都有它。
3. 安神“稳压器”：中医认为，水湿泛滥会上扰心神，导致心悸、失眠、多梦。茯苓，特别是茯神（茯苓菌核中带有松木心的部分），有很好的宁心安神作用。失眠方“归脾汤”里就有它。

因为它性平，不寒不热，所以无论是春夏湿气重，还是秋冬进补怕腻滞，抑或是需要调理脾胃、安神助眠，茯苓都能平和地融入方剂，协同其他药物发挥作用，这就是“四时可用”的底气。

茯苓早已“出圈”，深深渗透到我们的日常。它可能是你吃过最多的一味中药，甚至没有之一：

• 厨房里：茯苓饼、茯苓糕、茯苓酸奶、茯苓鸡汤……它是经典的“药食同源”品，默默帮你健脾祛湿。
• 药房里：它根据部位和加工不同，化身多个“马甲”，各有侧重：
• • 茯苓皮：专攻利水消肿，用于皮肤水肿。
  • 赤茯苓：切去外层后的淡红色部分，偏于清热利湿。
  • 茯神：抱木而生，安神之力更强。
  • 最常见的白茯苓块/片：健脾渗湿、宁心安神的主力。
• 市场上：要警惕用淀粉、石膏甚至木薯粉压制的假茯苓。真茯苓质地坚硬，不易煮烂，嚼之粘牙，断面有颗粒感。假的往往质地均匀，易碎，煮久了会糊化。茯苓

看着这块刚刚出土、还带着山林气息的茯苓，我突然觉得它很像中国传统文化里推崇的“君子”——性味平和，不偏不倚；利万物而不争，润身心而无声。它没有惊艳的外表，没有霸道的药性，却以最质朴、最广泛的方式，守护着无数人的健康。

从松树根下的默默生长，到厨房餐桌的悄然现身，再到药方里的中流砥柱，茯苓完成了从自然之物到文化符号的渗透。它告诉我们，最高明的养生智慧，或许就是将这些平和而有力的自然馈赠，自然而然地融入生活的每一餐、每一方之中。

你是在哪一刻意识到“原来茯苓就在我身边”的？是某款零食，还是一碗汤？或者，你对茯苓哪种“分身”（茯苓皮、茯神等）的功效最感兴趣？评论区，聊聊你和这位“四时神药”不期而遇的故事吧！#养生##中草药##农村#

（小贴士：日常煲汤煮粥，放几片茯苓，是健脾祛湿的极简养生法。记住，平和的力量，最能长久。）