协讯食堂安全全链条追溯体系
阳光公示:将每周带量食谱、食材采购来源及资质、陪餐安排等关键信息自动汇总并公开,一键同步至监管部门指定平台,满足合规要求的同时,接受社会广泛监督。
线上协同:系统为各级督导检查提供标准化数字台账,支持在线记录、拍照上传与整改跟踪。
明厨亮灶:除了线下参观,家长可通过手机端,远程观看操作流程。线上满意度调研可定期、灵活发起,系统自动分析数据,生成改进建议,让每一位家长都能便捷地参与和评价。
膳食管理:系统通过AI营养分析引擎,基于卫健委《学生营养膳食指南》,构建了菜品营养数据库,自动计算每餐蛋白质、维生素、热量等关键指标。系统能够智能生成周/月营养食谱,动态调整菜品组合,确保学生每日摄入符合生长发育需求。通过分析食材营养,为学校制定科学合理的营养食谱,保障学生膳食营养需求。
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食材溯源验收:对接教育局统一招标的供应商数据,实现资质电子化备案与自动预警。验收时,验收小组可通过平台对照标准进行感官检查并拍照记录,数据(包括第三方平台所需信息)一次录入、同步共享,替代手工表格,确保源头可溯、责任到人。利用配备的农残检测仪,对食材进行农药、兽医药残留等的检测,数据自动上传系统,发现异常,及时拦截。
厨房操作规范:通过物联网设备与AI视觉分析,对厨房环境、人员着装规范、餐具洗消流程等关键点进行智能识别与提醒,将操作手册转化为可自动核查的数字化规则,助力员工规范操作。
留样与人员管理:留样信息实现电子化登记、称重关联与到期提醒。人员健康证、晨检数据在线管理,形成可追溯的健康档案,让管理无死角。
协讯食堂安全全链条追溯体系愿与更多的教育工作者和家长携手,共同筑牢校园食品安全的防线,让孩子的每一餐都蕴含科技带来的安心与温暖。
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