山东
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好质构，才有好口感。
青岛德慧，以创新质构科技，
助力食品企业实现“口感升级”与“品质稳定”。
近日，更新两款质构解决方案——
「炸猪皮」与「脆皮大肠」
德慧针对炸猪皮推出的质构优化方案，
致力于解决传统工艺中酥脆不一、易含油发涩的痛点。
实现——
极致酥脆，入口瞬融
炸后质地轻盈酥松，入口即化。
亮白膨化，形态稳定
猪皮炸后体积充分膨胀、色泽诱人，
表面泛起均匀细密小泡，形态美观稳定。
口感纯净，无涩无渣
专用配料溶解性优异，
在炸制过程中有效锁住水分，显著降低失水率，
告别干涩口感。
德慧专为脆皮大肠开发的质构解决方案，
旨在攻克传统工艺中外皮易软、内部干柴、出品不稳。
实现外皮与内里的质构完美共生——
外皮酥脆，色泽诱人
外皮形成致密酥脆层，质地清脆有声，
色泽红亮稳定，极具食欲感。
弹润糯口，油脂饱满
内部保持大肠特有的弹韧糯口与适度嚼劲，
有效锁住油脂，入口香气丰盈，回味绵长。
结构紧实，出品率提升
专用配料能迅速激活盐溶性蛋白溶出，
显著提高出品率与肉丝感，增强整体弹韧性。
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