菏泽地处山东省西南部,自古有天下之中的美名,不仅是世界牡丹之乡——栽培牡丹已有400多年历史,是世界上种植面积最大的牡丹生产基地,每年花开时节,牡丹区的国色天香惊艳全国;还藏着深厚的历史底蕴,春秋战国城濮之战、围魏救赵桂陵之战都发生在这里,更是戏曲之乡、武术之乡。
![]()
定陶区是商圣范蠡故里,2000多年的商业智慧从这里起源;曹县不仅汉服火遍全网,让世界看到中国传统服饰魅力,当地的烧牛肉更是百年招牌——只选鲁西南黄牛,腌透后细火烧熟、晾干再用小磨香油烹炸,香酥醇厚,王光烧牛肉是当地金字招牌;单县是伯乐故里,千里马常有而伯乐不常有的典故出自这里,更有被誉为中华第一汤的羊肉汤——起源于春秋战国,用当地青山羊慢炖数小时,汤如奶白、肉烂汤醇,搭配现烙芝麻烧饼,三义春是百年老店,味道正宗。
成武县除了伯乐文化,白酥鸡曾作为清朝贡品,鸡肉裹粉炸后蒸熟,外酥里嫩;酱菜历经32道工序,自然发酵、浸渍,鲜香甜脆;巨野县的工笔牡丹画笔触细腻、色彩艳丽,把牡丹美定格在纸上,当地的罐子汤也很有名——用羊骨、羊头肉、羊肝等熬制,加地瓜粉条,谢集罐子汤是第六代传承,味道纯正;郓城县是水浒故事发源地,梁山好汉的豪情至今让人热血沸腾,当地的壮馍从北宋军粮演变而来,直径可达40厘米、重达8斤,外皮酥脆、内馅鲜香,王家壮馍店是老招牌;黄安驴肉创制于明朝洪武年间,用二龄膘驴加数十味药材烹饪,酱烧都适合下酒,吴家驴肉是当地名店。
鄄城县是中国发都,假发远销海内外;东明县是庄子故里,庄周梦蝶的哲学智慧影响深远,当地的香肚又称粉肚,用80%瘦猪肉加20%绿豆淀粉,加砂仁花椒等佐料,装入猪尿脬文火慢煮,存放3个月以上风味更醇厚,靳家老店是百年老字号。
菏泽的美食藏在街头巷尾,胡辣汤用牛棒骨熬底,面筋团子吸饱汤汁有嚼劲,搭配刚出锅的糖糕——外脆内糯、白糖馅,马福记胡辣汤是当地人气店;水煎包分荤素,底部金黄酥脆、馅料鲜香多汁,蘸芝麻酱腐乳汁好吃,赵家水煎包是经典;吊炉烧饼始创于20世纪初,用优质面粉加葱花、芝麻烤成,外皮酥脆掉渣,牡丹区老字号烧饼摊前常排长队;鸡蛋火烧裹着鸡蛋烤得金黄,外酥里嫩,巨野老谢家火烧很有名;面泡炸得金黄酥脆,外酥里软,配胡辣汤或豆沫都不错,二完小米线店的面泡受欢迎。
菏泽还有6种美食入选2025山东省地标美食,包括单县羊肉汤、鄄城烧羊肉、东明粉肚、曹县烧牛肉、成武酱大头、巨野罐子汤;6种入选山东百种非遗美食,黄岗馓子(单县,二百多年历史,薄如纸、酥脆无渣)、菏泽壮馍(黄店,多次评市十大名吃)、东明香肚(李全德,省级非遗,进博会参展)、曹县烧牛肉(明清驰名)、单县羊肉汤(200多年历史,地理标志)、成武酱菜(自然发酵,风味浓厚)。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.