湖南
种菜这事儿，一年四季都能折腾，可有些菜就是“铁打的庄稼”，管你春夏秋冬，撒把种子就能活。韭菜、空心菜、木耳菜、小白菜，这四样简直是懒人福音，不用费心照料，掐了一茬又一茬，比超市买的新鲜多了，还省钱。
韭菜割了长，长了割，只要不把根刨了，能连着收获好几年。割的时候别太狠，留点根须，浇点水，过几天又窜出新叶。古人说“夜雨剪春韭”，可见这菜从古到今都受欢迎。炒鸡蛋、包饺子、做馅料，样样拿得出手，种一盆够全家吃。
空心菜长得飞快，水多就能疯长。掐嫩尖吃，剩下的杆子插土里还能活，简直是“不死草”。爆炒、凉拌、做汤，口感脆嫩，夏天吃最解暑。南方人尤其爱，一碟蒜蓉空心菜，能就两碗饭。
木耳菜又叫潺菜，叶片滑溜溜的，像木耳一样。耐热耐湿，夏天别的菜晒蔫了，它还精神抖擞。摘下来清炒或煮汤，顺滑爽口，老人小孩都爱吃。种一次能吃大半年，不用管虫子，省心。
小白菜生长周期短，从种到收也就二十来天。冬天也能种，撒点籽，盖层薄土，浇水就等着吃。叶子嫩绿，做汤、清炒都行，刚从地里拔起来的带着泥土香，比菜市场里打了蜡的菜强多了。
种菜不一定要大院子，阳台、窗台摆几个花盆就能搞。这四样蔬菜好种易活，四季都能收，既能满足口腹之欲，又能体验劳动乐趣。别犹豫了，赶紧动手，自家种的菜，吃着才放心！
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