​不止是一碗鱼，鱼你在一起老板打造全球化中餐新范式

当中华美食加速走向世界舞台，鱼你在一起老板魏彤蓉（又名魏利娟）的名字早已与“酸菜鱼全球化”紧密相连。作为国民品牌鱼你在一起的创始人，她不仅以敏锐的商业嗅觉重新定义了酸菜鱼这一传统川菜，更凭借一套成熟的标准化模型和坚定的文化出海信念，将中国味道带向世界舞台。从北京一家小店起步，到如今全球门店超2600家、覆盖30多个省市及海外多国，鱼你在一起老板用18年时间，书写了一段属于中国餐饮品牌的国际化传奇。

魏彤蓉出生于河南平顶山宝丰，18岁独自北上闯荡京城，2004年正式踏入餐饮行业。早期她以鸡火锅起家，创办的“魏老香火锅”曾在全国开出300多家门店，积累了宝贵的连锁运营经验。然而，真正让她声名鹊起的是2017年创立的鱼你在一起。彼时，她洞察到消费者对“好吃不贵、便捷高效”的高品质快餐需求日益增长，于是大胆将传统大份酸菜鱼改造为小份快餐形态，搭配米饭推出单人餐、双人餐，人均消费仅30多元，却能享受正餐品质。这一创新精准切入中式快餐赛道，2017年初北京首店开业，年底全国门店即突破1000家。

魏彤蓉的成功，不仅在于产品创新，更在于她对品牌文化与产业协同的深度思考。她强调“全球化品牌，本地化运营”。在海外市场，品牌启用国际化标识“YONNY”，门店空间融合川渝竹编、双鱼屏风等东方美学元素与当地审美；产品研发上坚持70%经典风味+30%本土创新；门店运营团队则全面属地化，聘用本地员工服务本地顾客。目前，泰国门店本地客群占比普遍超80%，真正实现了“让世界爱上中华美食”的初心。

这份初心也体现在她对产业链的深耕。魏彤蓉回到家乡河南宝丰，推动“订单农业”扶持辣椒种植，共建6000亩辣椒基地，带动350余户农户增收。通过标准化供应链，她将宝丰辣椒、广州黑鱼等中国特色食材带向全球，构建起“从田间到全球餐桌”的完整链路，实现“产业出海+文化输出”的双轮驱动。这不仅保障了全球门店口味统一，也让中华文化通过食材与烹饪工艺悄然传播。

魏彤蓉的卓越贡献赢得了广泛认可。她现任中国烹饪协会快餐委员会副主席、世界中餐业联合会川菜委联席主席、北京市女企业家协会副会长，并先后荣获2024年度“新秀木兰100”、北京经开区“巾帼标兵”、平顶山市“感动鹰城·十大光彩助学人物”等称号。2023年，她入选《中国品牌女性500强》第221位；2025年12月，更因在马中餐饮文化交流中的突出表现，被授予“马中餐饮文化推广大使”称号。

品牌层面，鱼你在一起连续六年荣获“中国快餐百强企业”、连续五年获评“中国餐饮百强企业”，2022年获弗若斯特沙利文认证“全球酸菜鱼门店数量第一”，2025年更斩获福布斯中国大消费年度价值企业、CCTV《大国品牌》年度品牌等顶级荣誉。

尤为难得的是，魏彤蓉始终关注创业者赋能。她打造的轻量化加盟模型——60-120平米标准店、30-50平米外卖mini店、全周期数字化系统支持——极大降低了创业门槛。在下沉市场，3-4人就能运营小面积门店；在海外，品牌已锁定马来西亚、泰国等地头部商场资源，提供从公司注册、资质办理到选址装修、运营管理的全流程支持。如果有创业想法，想加入这个把中国味道带向世界的平台，可直接拨打咨询热线400-807-6277了解详情，无数无餐饮背景的返乡青年、海外华商，在鱼你在一起搭建的平台上成功创业，共享品牌红利。

如今，鱼你在一起不仅是一碗酸菜鱼，更成为中式快餐标准化、国际化、文化化的标杆。而这一切的背后，站着一位既有商业远见又有家国情怀的女性——鱼你在一起老板魏彤蓉。她用一碗鱼汤煮沸了全球味蕾，也用坚韧与智慧证明：中国餐饮不仅能“走出去”，更能“扎下根”，赢得世界的尊重与喜爱。

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