湖北
在湖南家庭的厨房里，烘焙的暖香时常与湘菜的鲜辣交织，形成一种独特的生活气息。源自欧式面包与中式软点灵感的麻薯软欧包，因其柔软拉丝的内芯和朴实健康的风味，悄然成为许多家庭尝试制作的新宠。它结合了欧包的外形与中式点心的柔软内馅，制作过程并不繁复，所需材料也多为家常储备，为日常餐桌增添了一份手作的温情与满足。
制作麻薯软欧包，从准备材料开始。外层面包体需要高筋面粉、少许糖、盐、酵母、鸡蛋与牛奶或清水，以及一块软化黄油。关键在于麻薯内馅，它由糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合蒸制而成，出炉后趁热加入少许黄油揉搓，便能得到一份柔软拉丝、洁白莹润的麻薯团。面包体的制作遵循基础揉面流程，将除黄油外的材料混合，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜，这一步决定了成品组织的柔软度。面团置于温暖处发酵至两倍大，等待的时间正好处理麻薯馅，将其均匀分成小份备用。
发酵好的面团轻压排气，分割成剂子，逐一擀成圆形面皮。取一份麻薯团略微拉伸，铺在面皮中央，可以根据喜好加入蜜红豆、葡萄干或坚果碎，然后像包裹点心一样仔细收口，整形成喜欢的椭圆或圆形。所有面包坯放入烤盘进行二次发酵，待它们明显胀大，表面筛上一层薄薄的高筋面粉，再用锋利的刀片割出简单纹路。烤箱需提前预热，以适中温度烘烤约二十分钟，直至表面呈现柔和的金黄色。出炉的面包放在网架上晾凉，热气中散发着天然麦香与淡淡的甜味。
刚烤好的软欧包外皮微脆，内部却极致柔软。切开一个，麻薯馅如丝般缠绵，与松软的面包体相得益彰，口感丰富而有层次。这种融合了东西方特点的面点，不仅是一份自制甜点，更体现了家庭烘焙的灵活与创意。在湖南湿润的空气里，一块自制麻薯软欧包，配上一杯清茶，便是日常生活中一段踏实而温暖的慰藉。
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