新年第一天探访罗永浩就餐过的西贝门店：午餐高峰未满座，店员用电磁炉炒菜加工

极目新闻记者 李迎

2026年1月1日，距“预制菜风波”已过去三个多月。就在10天前，西贝创始人贾国龙接受媒体采访并表示，此前在预制菜风波中选择“正面硬刚”是错误的，并称由本次预制菜引发的风波“比以往所有的经营危机量级都要大”。如果能重来，“坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。”新年第一天，此前罗永浩就餐过的西贝门店目前的经营状况如何？当天中午，极目新闻记者来到位于北京市顺义区祥云小镇的西贝餐厅实探。

11时50分左右，祥云小镇的西贝门店顾客不到10桌，用餐排队区无人排队。午后，陆续有顾客前来用餐，1时20分，餐厅顾客增多，但用餐仍无需排队。门店店员告诉极目新闻记者，目前仍可点单罗永浩点单过的菜品。

极目新闻记者注意到，2025年12月28日傍晚，有一位实名认证为律师网友发布视频称，西贝祥云小镇店全部坐满了，还表示：“西贝依然是我们中央别墅区家庭的选择。”

西贝祥云小镇店，是风波的肇始点。2025年9月10日下午，罗永浩在此门店吃饭后，发文吐槽“西贝几乎全是预制菜还价格昂贵”。随后，相关内容迅速登上热搜，引发关注。9月11日，贾国龙回应称“西贝没有一道预制菜”，并于次日向社会开放西贝门店后厨参观。9月12日，贾国龙接受媒体采访，承认事件对西贝造成重大冲击，日营业额损失超百万元。

2025年9月13日，在预制菜风波后的首个周六，极目新闻记者曾来到祥云小镇西贝餐厅实探，当时用餐座位均已坐满，还有消费者进店后大喊“我是特意来支持贾总的”。

2025年12月25日，贾国龙时隔100天后接受媒体采访，他说，按国家之前公布的定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜，所以西贝门店里的都不算预制菜，“但是，我确实不该用这一定义去对抗公众认知。 ”贾国龙表示，西贝正顺应消费者的期待和要求，认真调改中央厨房，让门店多承担处理环节，回归烟火气。但西贝不可能完全脱离中央厨房，“如果全部环节都由门店现做，那么管理难度会急剧扩大，食品安全的风险会大幅增加。”

极目新闻记者注意到，西贝祥云小镇门店目前采用的是透明式开放厨房，店员表示，目前烹饪方式仍无明火，工作人员使用电磁炉炒菜加工。

（来源：极目新闻）