让小杂粮在学术与产业两端放大价值

龙江优质农产品。

龙江优质农产品。

推介会现场。

大会开幕式。

推介产品。

□文/摄 本报记者 蒋平

冬日江南，空气清冽如泉，温润的风携着谷物的香气扑面而来——2025全国杂粮健康产业发展论坛暨龙江优质农产品推介会日前在浙江省桐乡市举办，来自全国41所高校、科研院所，16家企业的代表齐聚，共话杂粮领域前沿技术新发展、新机遇、新挑战，分享最新研究成果和实践经验，共同推动我国杂粮产业发展和人民健康水平提升。

高校聚智 各方协同育良种

“在粮食安全层面，杂粮是稳粮扩油、优化种植结构的‘平衡器’；在膳食结构层面，杂粮富含的膳食纤维、维生素可精准开启‘营养阀’；在健康中国层面，杂粮的功能化开发更是功能性食品和康养产品的‘转化器’。基于此，我们以‘大食物观’为核心指引，立足龙江、服务全国，搭建了这个‘学界+产业+区域’三位一体协同平台，希望让一粒小杂粮在学术与产业两端同步放大价值。”黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心副主任、省杂粮产业技术协同创新推广体系首席专家杜吉到教授向记者点明了此次异地办会的初衷。

48个抗逆、宜机收、粮草兼用的新品种；120套高效栽培技术规程；陕西、内蒙古、河南共6大试验示范站同步运转；“米脂小米”“府谷黄米”“定靖荞麦”“神木黑豆”“淳化饸饹”等区域品牌走向市场……会上，国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家、西北农林科技大学冯佰利教授晒出了“硬核家底”。他表示，这次参会就是要对接北大荒和黑龙江省杂粮学会，把陕西经验复制到寒地黑土，联合培育耐寒耐盐碱新品系，共建优质原料基地，让东西两地品种、技术、市场无缝衔接，形成杂粮产业环形闭合链。

山西农业大学山西功能食品研究院院长郭尚则对杂粮产业的发展提出了具体路径：“育种环节先锁定功能成分代谢通路，栽培阶段同步保产提质，加工终端紧扣关键指标，把产量优势升级为成分优势、场景优势，让资源优势加速转化为产业胜势。”

2025年中央一号文件把“稳步推进盐碱地综合利用试点”写进强化耕地保护和质量提升章节，广东海洋大学滨海农业学院党委书记、博士生导师郑殿峰教授认为，攥紧杂粮种子“芯片”，对于盐碱地持续高产意义深远。“把杂粮种进盐碱地，相当于给土地做‘生物理疗’。不仅可以吸盐控碱、培肥地力，把‘盐碱地’变成‘致富田’，还可以打造出差异化的杂粮产品，真正为农业增效，为农民增收。”郑殿峰表示，将与龙江高校紧密合作，利用双方优势，在杂粮育种、健康栽培等方面开展合作研究。

科研攻关 杂粮种出大产业

小杂粮藏着大算盘，粒粒都是增收账。国家食用豆产业技术体系首席科学家、江苏省农业科学院副院长陈新给记者算了一笔实打实的收益账：“依托与黑龙江八一农垦大学张玉先团队联合申请的国家重点研发项目‘耐盐碱大豆高产高效栽培技术研发与推广应用’，总经费1800万元，已在黑龙江、江苏等盐碱地示范耐盐豆类新品种50万亩，平均每亩新增收益100元，年新增经济效益5000万元！”陈新说，下一步双方将把“营养新品种+绿色栽培+方便产品”打成组合拳，在黑土地规模化种植，在长三角和京津冀品牌化销售，用体系力量为健康中国再添一碗好杂粮。

黑龙江独特的气候、地理和生态环境非常适宜种植红高粱，在生长后期，较大的昼夜温差有利于淀粉合成和积累，加上酿酒专用高粱籽粒中还含有1%~2%的单宁，成为白酒“灵魂”来源。黑龙江省农业科学院克山分院院长杨广东这样概括龙江优势：气候天赐、风味自带。下一步，他打算把“高淀粉+适宜单宁”写进育种目标，集成极早熟品种配套栽培规程，绘制松嫩平原高粱优势区划图，并以名优酒厂订单为牵引，推广“酒企+基地+农户”链式生产，让科研、种植、加工同频共振，把黑龙江打造成酿酒高粱“第一车间”。

企业拓路 全链融合赢未来

青岛金妈妈种业科技有限公司总经理周玉忠告诉记者，他已经与母校黑龙江八一农垦大学携手，为家乡青冈县鲜食玉米产业赋能助力，共同签署并推进实施了“8品战略”。“通过实施‘8品战略’，我们希望优化青冈鲜食玉米产业布局，产业技术水平提档升级，巩固青冈鲜食玉米产业在全国的领先地位。实现优质品种定制化、种植加工标准化、产品销售渠道化、品质口感一致化、市场品牌系列化，使青冈县成为国内优质高端鲜食玉米产销基地。”

大连鲜玉湾汇海科技有限公司运营总监张爱华用“鲜”与“美”两个字端出了与“青岛金妈妈”合作的底气：“多美歌”甜糯玉米、“百童丽”红甜玉米等高端品种先锁源头，真空玉米、脱皮鲜食玉米粒、杂粮粥再锁味蕾，市场复购率大幅提升。张爱华把富硒技术、功能杂粮写进“待测清单”，计划与科研院所共建鲜食玉米杂粮粥“芯片库”，从品种和种植端标注低GI值和硒含量。公司真空玉米中试线、研发室、冻干测试平台全部开放，工艺参数快速成型，标准数据包可直接导入批量车间，“让研发需求三天内变成实验成品”，为杂粮成果转化装上加速器。

“黑龙江八一农垦大学王颖团队前后多次到我们企业推介团队研发的‘豆基杂粮’系列功能性食品技术储备，我希望借力国家杂粮中心和国家杂粮联盟的行业影响力，整合更多资源，在国家级现代化农业产业园区，迅速发展成‘三年成体系、五年提能级、十年有竞争力’的豆基杂粮精深加工的国家级龙头企业。”安徽源味食品科技有限公司总经理范亚东说，在他心中，杂粮产业的蓝图已徐徐绘就。