辽宁
饺子，作为刻在中国人饮食基因里的传统美食，早已是餐饮赛道的热门品类，竞争者众。而在2024年11月，袁记云饺一举拿下艾媒咨询认证的“中国鲜饺第一品牌”“全球云饺连锁品牌销量第一”“全球云饺连锁品牌门店数量第一”等五项重磅荣誉，在激烈竞争中一骑绝尘。能取得这样的成绩，并非偶然，而是源于品牌在产品、信任、营销三大维度的精准布局与深耕细作。
战略大单品的成功打造，是袁记云饺站稳市场的核心底气。行舟品牌咨询集团认为，优质的战略大单品既能撑起企业营收，更能塑造独特品牌形象。袁记云饺的鲜虾蟹籽云吞正是这样一款王牌产品，几乎成为顾客到店必点的“代名词”，更是社交媒体上口碑相传的爆款。这款产品之所以能圈粉无数，离不开四大核心优势：食材上选用高价值感的鲜虾与蟹籽，自带品质光环；口感上整只虾仁带来Q弹嚼劲，蟹籽的“卜卜”爆浆感极具记忆点；视觉上透过薄皮可见粉红虾仁与粒粒蟹籽，食欲满满又适合传播；价格上每斤30多元的定价亲民，降低消费决策门槛。这款年销量超一亿颗的单品，再加上玉米鲜肉饺、荠菜鲜肉饺等一众现象级产品，共同构筑起袁记云饺的产品护城河。
明档现包的超级信任背书，为品牌发展筑牢根基。袁记云饺的品牌口号“中国鲜饺，袁记现包”，直接点出核心竞争力。门店全景玻璃操作间将揉面、舀馅、捏褶等过程全程可视化，既显专业，又营造出家庭厨房般的亲切感。背后更有多层品控体系兜底：定量舀馅勺保证每颗饺子分量一致，馅料经中央厨房预处理或“瞬时锁鲜”处理，原料需通过资质审核与实验室检测，每日到店的蔬菜附带农残检测报告。此外，北京怀柔门店获中国烹饪协会“品质餐饮示范店”称号等荣誉，进一步强化信任背书的公信力。
超级营销与文化IP的构建，让品牌持续保持市场活力。袁记云饺自创的“饺子节”已连续举办7年，从最初的单一促销，成长为融合线上互动、文化创意与线下优惠的复合型年度盛事。2025年第七届饺子节亮点纷呈：小红书“幸福市集”话题吸引超20万人次参与；联合广州美术学院举办的创意饺子大赛，让传统美食焕发时尚活力；全国超5000家门店同步推出“买一斤送半斤”的优惠活动，精准契合消费者需求。
据悉，袁记云饺还将继续拓宽消费场景、加大海外市场布局，其清晰的战略路径，也为餐饮品牌的发展提供了可借鉴的范本。
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