北京
吃货的身体里，自带闹钟。
不必看日历，寒风萧瑟时，味蕾便自动切换了频道——开始惦念起一切暖烘烘、香喷喷、能让人囤积热量又消磨时间的东西。
比如，新上市的山核桃仁。
山核桃仁似乎集齐了各种坚果的优点：
有核桃的香气却不涩口，有松子的油润却更爽利，有巴旦木的脆感但更酥松……
尤其炒制过后，小果仁一嚼便炸开了香气，不仅仅是坚果的油脂香，还混合了山野的木质调、淡淡的奶油味，轻微的巧克力、焦糖香气，越嚼越上头。
吃山核桃仁，最怕遇到受潮、坏果、霉变，因此一定要选当季鲜货。
今年山核桃仁因原料紧俏，价格也水涨船高。
但我们还是精心挑选、努力备足了一波2025年11-12月的新货，果仁饱满，又香又脆——
来自“山核桃之都”核心产区，临安岛石镇银坑村；
只选当季新果，不拿陈货充数，每一颗都饱满鲜亮；
机械与手工工艺结合，去壳保留果仁，再筛去碎渣；
只用少量盐糖炒制，完整展现山核桃本味，不齁腻。
一颗山核桃的旅程：
从枝头，到你的手心。
临安的岛石镇银坑村，被称为“中国山核桃第一村”。这里的山核桃树，有些已经静静生长了超过五百年。
北纬30°的黄金生长线，再加上石灰岩形成的微酸土壤和将近10℃的昼夜温差，使临安山核桃粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口。
每年白露过后，第一批临安山核桃开始采摘。
山民们要爬上数米高的树上，再借助竹竿轻打，让颗颗青果落下。这不仅是体力活，也是个危险的活。
山核桃采下后，还要经过层层筛选：手挑、水浮、机选，去掉瘪的、空的、不够饱满的。
接着是祛麻、摊凉、八小时文火熬煮，再交由老师傅细心炒制。
最终，100斤山核桃只得不足36斤的果仁，这份浓缩，来之不易。
在遵循古法匠制的基础上，这款山核桃还通过通过了权威机构的检测，吃起来更安全放心。
坚持只用当年新果，不掺外地货，不混隔年陈货。
每一口山核桃仁，都是带着这个冬天刚刚好的鲜润与酥脆，送到你们的手里。
温馨提示：人工筛选难免遗漏，如遇坏果，可联系客服售后赔付。
少一点盐糖，
多一点山野真味。
市面上的山核桃仁，常常用重口的调味包裹，吃多了喉咙发齁，也盖住了山核桃本身的香气。
我们选的这款山核桃仁，多次调整配方后，敲定了“100斤山核桃仁用9斤糖炒制”的配比。
配料表干净得很：只有山核桃仁、白砂糖和少许食用盐。
没有香精、没有防腐剂，孕妇、孩子或是追求自然滋味的人，都可以放心吃。
做个简单的粘手测试——
左边为本款当季核桃仁，少糖少盐制作，呈棕褐色，颗粒饱满。
干燥的手掌轻压上去，果仁不会粘在手上；反之，陈货、重调味的都容易被粘起来。
这样做出来的核桃仁，不会甜得发腻，也不会咸得抢味。
轻轻一咬，是恰到好处的甘润，紧接着，山核桃自带的木质香气与淡淡奶香便漫上舌尖。
那是来自山野的味道，简单朴素，就足够回味。
好的山核桃，
自带底气与滋养。
好的山核桃仁，自己会说话。
饱满大颗粒的果仁，因为足够新鲜，咬下去是爽朗的“咔嚓”声，酥脆利落，不皮不软。嚼起来油润香浓，却又不腻手。
更难得的是，在满足口腹之欲的同时，它还是个“营养小宝库”。
山核桃仁富含优质不饱和脂肪、蛋白质和多种微量元素。每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值。
工作间隙吃几颗，顶饿又提神；早餐拌进酸奶里，轻松弥补营养的单一。
出游带上它，旅途中也能咔嚓咔嚓，还不用剥壳。
我们为大家提供了两种不同规格的包装选择。
第一种是70g小罐包装。
铝制易拉盖设计，密封性强，一次性吃不完拧紧盖子，放几天再打开，依然香脆如初。
装罐时，都会挑选饱满完整的果仁。
但由于不满罐，运输路程上难免颠簸，会造成一定的碎粒产生。
这并非品质原因，介意慎拍，我们后续也会针对改进。
第二种是300g礼桶装。
精致的礼桶包装内，是分装成小袋的山核桃仁（大约20小包），随身携带、分享更方便。
自己吃省心，送礼也有排面。
新货难得，如果你也被这“季节闹钟”唤醒了馋意，不妨尝尝这份应时的香脆。
他们也喜欢这枚
临安山核桃仁。
“好吃的，每次上新都买”
by 厨友@李娜666666
“临安新货山核桃仁果然名不虚传，颗颗饱满酥脆，原香浓郁，越嚼越上头。”
by 厨友@viva2046
by 厨友@姿娘仔_Hsu
! 来点好味道!
临安山核桃仁
2025年新货
70g 小罐装
￥59.9￥53.9/2罐
￥99.9￥89.9/4罐
￥158.9￥129.9/5罐礼盒装
300g 礼桶装
￥139.9￥119.9
文末扫码领新人券，再减￥3
生产日期：（70g装）2025年11月20日
（礼桶装）2025年12月20日
保质期：6个月
储存方式：请置于阴凉干燥处
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