北京
来源：青岛日报
冬季是海蛎子的收获季，
鳌山湾畔作为青岛最大的
海蛎子放养天然牧场，
目前每天都有数十万斤
海蛎子捕捞上岸。
资料图。
近日，在即墨区鳌山卫神汤沟村码头，早上7时许，十几名渔民顶着海上-8℃的低温，出海捕捞海蛎子。
60岁的老渔民冯丙雪介绍：“天越冷海蛎子越肥，这罪得遭！”冬天出海捕捞海蛎子是个苦差事，尽管穿着厚厚的棉衣，寒风仍顺着领口和袖口钻进来。冯丙雪和同船的渔民们顾不上搓手取暖，眼里只有那些丰收的“海珍”。
临近中午，太阳慢慢升高，渔船的甲板上，海蛎子已堆成了小山。此时的码头上也是一派繁忙景象，渔民们各司其职，卸船、解绳、分拣、清洗、打包、称重，如同流水线作业，前来收购的货车也排起了队。“今年的海蛎子格外肥，你看这壳缝里的肉都快溢出来了。”一名渔民随手拿起一只海蛎子，用刀撬开蛎壳，露出饱满厚实的乳白色蛎肉。
资料图。
眼下，即墨区鳌山湾畔的海上牧场进入丰收季。鳌山湾地处黄海之滨，水质洁净、水温适宜，浮游生物丰富，适宜牡蛎生长。这里产出的海蛎子以肥度高、口感佳著称，2025年海蛎子养殖面积达5万亩，每亩产量超过6000斤。目前，每天有数十万斤海蛎子从这里上岸。
中午时分，满载而归的渔船陆续靠岸，码头瞬间热闹起来。商贩们早已等候在此。据介绍，今年海蛎子产量高，价格却没降，带壳海蛎子每斤批发价3—4元，平均一条船一天能捕捞3000多斤。
随着养殖技术的成熟，鳌山湾的海蛎子产业规模不断扩大，每个养殖户的年产量都在12万斤以上。如今的鳌山湾海蛎子养殖已经超过了5万亩，成为青岛最大的海蛎子养殖基地，年产量5000多万斤，产品销往全国各地。
为了让海蛎子卖得更远，渔村合作社还拓展了线上销售渠道，最远的卖到了新疆、甘肃等地。由于鳌山湾畔的海蛎子产量高、口感好，不少浙江、福建的商贩也来到即墨批发分销。
今年冬天你吃海蛎子了吗？
记者丨康晓欢 袁超
来源 | 观海新闻客户端、青岛早报
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