科技赋能推动平乐柿子产业高质量发展阔步前行

12月25日，“2025年平乐县柿子产业高质量发展新闻发布会”在桂林市政府新闻发布厅举行，现场发布平乐县柿子产业从育种繁苗、种植加工、市场定位、建立品牌的系列标准化生产措施，规范行业准则，明确发展方向，全面展示平乐柿子产业高质量发展成果。该县通过坚定不移走生态优先、绿色发展之路，将平乐柿子这一特色资源优势转化为产业优势、发展优势，让小柿子成为支撑县域经济发展、驱动乡村振兴、带动农民致富的“黄金果”“幸福果”。

新闻发布会现场。苏桂摄

平乐古称昭州，有着千年的柿子种植历史，是全国最大的柿饼加工销售集散地。平乐县柿子产业根基深厚，发展态势强劲，“小柿子”已成为富民“大产业”。目前，该县柿子种植面积18万亩，年产鲜果超过62万吨，年加工柿子制品45万吨，目前已开发柿饼、吊柿、冰柿、柿子酱、柿子醋、柿子酵素、柿子冰激凌等10余个衍生产品，其中柿饼占加工总量90%以上，全产业链综合产值已突破60亿元。柿子产业覆盖全县6个乡镇，带动约12万人就业增收，真正成为惠及千家万户的“黄金产业”。

近年来，平乐县坚持创新驱动，聚焦全链升级，推动产业从“量大”到“质强”。该县坚持以全产业链思维谋划柿子产业发展，在多个关键环节实现了突破：

在种植端，推动“智慧化”与“标准化”。该县与中国农业科学院等顶尖科研机构合作，建立育种研发工作站，推广优质品种。编制《平乐柿子生产技术规程》，大力发展“智慧种植”，打造柿子数字化种植园，通过“无人机+AI+物联网”实现精准农事管理。

在加工端，推动“洁净化”与“智能化”。该县已升级改造生产企业(小作坊)251家，培育了好鲜生、裕康达、柿界、乐柿等规模企业7家，建成智能控温控湿烘房3500座、冷链保鲜库600座，库容超40万立方米。通过大力推广全智能生态柿饼生产线，支持核心企业建成“智能冰柿加工车间”，引入AI视觉分拣设备，分拣效率从传统人工每日800公斤提升至1.2万公斤，准确率达98%。配套智能温控冻干系统，通过物联网实时调节温度、湿度，使冰柿产品的营养保留率提升15%，加工周期缩短30%；同步搭建大数据溯源平台，消费者扫码可查看柿子种植、加工、检测全流程数据。以广西柿界食品科技有限公司为例，通过智能化改造，年加工产能从3000吨增至8000吨，产品损耗率从12%降至3%，带动全县冰柿产业产值突破5亿元，较改造前增长67%。

在品牌端，推动“品牌化”与“高端化”。“平乐柿饼”已获国家地理标志证明商标；“平乐柿子”“平乐冰柿”入选全国名特优新农产品名录，“意柿”柿饼和“圣山源”柿子醋成功入选第四批广西农业品牌(“广西好嘢”)目录，成功发布了“平乐柿饼”区域公用品牌，通过举办产销对接会、参加东盟博览会等，不断提升品牌影响力和市场竞争力。截至目前，全县柿子产业共获得国家级荣誉12项，自治区级荣誉11项。2024年，线上销售额突破20亿元，2021年以来5次产销对接会累计签约金额超70亿元。

在此基础上，平乐县积极推动“柿子+文旅”融合发展打造了“柿海波涛”“柿外桃源”等一批集观光、采摘、加工体验于一体的田园综合体和乡村旅游点，通过举办柿子采摘节、柿饼文化节等主题活动，每年吸引游客超10万人次，实现了“产业带动旅游，旅游反哺产业”的良性循环。

平乐县积极推动产学研合作，与中国农业科学院农产品加工研究所等科研机构建立战略合作，聘请首席专家指导产业发展；山东大学深圳研究院考察团队也赴平乐调研，针对柿饼细菌控制等关键技术问题开展科研攻关。该县计划打造总投资约10亿元的平乐县特色农产品(柿子)精深加工产业高质量发展基地建设项目，建设平乐县柿子育种育苗创新提升研究试验基地、平乐县特色农产品(柿子)精深加工产业A区一期标准厂房及配套基础设施工程、平乐县特色农产品(柿子)冷链物流中心建设项目等六个子项目，进一步提升发展能力。

在新闻发布会上，平乐县相关负责人表示，该县将继续锚定“百亿产值”目标，重点在深化品种改良、延伸深加工链条、强化科技支撑、拓展国际市场等方面持续发力，努力将平乐打造成为名副其实的“中国柿子产业强县”。(苏桂)