北京落子30家后，七鲜小厨启动全国布局

七鲜小厨要面向全国开店了。

红餐网消息，12月29日，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨发文称，正式面向全国招募经营合伙人，引发行业关注。

据了解，七鲜小厨此次全国合伙人招募落地节奏清晰，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域。目前，七鲜小厨哈尔滨首店已开业，深圳、广州、上海、天津等多地新店将于2026年1月集中亮相，并计划在同年完成国内所有一二线城市的布局。

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

另外在该合伙人模式下，七鲜小厨与合伙人分工各有不同，其中七鲜小厨提供成熟的供应链体系、智能厨房设备及统一的食安与运营管理标准；合伙人则主要负责提供场地并承担本地化运营，通过这种分工协作，以保障全国门店品质统一。

对于此次启动全国开店布局，七鲜小厨表示，是基于北京市场已验证的成功模式。七鲜小厨的成功模式是什么？以其北京首店为例。据了解，7月22日，京东旗下的“七鲜小厨”在北京东城区开启首店试运营，主打“外卖+自提”模式，透明厨房提供现炒现做意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等多种品类。在京东APP上可以看到，商品单价在10元到30元之间，十分具有性价比。

凭借干净、不预制等特点，七鲜小厨首店一经开出就十分火爆，据贝壳财经，该店主厨透露，“开业当天就已经爆单了，线上跟自提订单都非常多。”

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

随着首店试运营的成功，七鲜小厨已陆续在北京开出30家门店，覆盖五环内主要城区，且流量十分火爆。比如，近日其推出“随单赠巧克力”回馈活动，北京地区日订单量突破2万单，更带动周边3公里品质餐厅外卖单量增长，部分商圈整体增幅近10%。

另外值得一提的是，京东早在今年7月便为七鲜小厨定下3年开出1万店的目标，此次面向全国招募经营合伙人，有业内人士认为，正是其推进这一万店目标落地的关键举措。

七鲜小厨之所以能够提速拓店，在红餐网看来，这离不开其背后供应链深度布局的支撑。据了解，依托京东成熟的供应链体系，七鲜小厨实现了从食材采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，为其“现炒现做”的模式和快速扩张提供了底气。

总体而言，当前外卖行业竞争激烈，今后七鲜小厨又将在拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐