今天二九第一天，记住“吃二样，做一事，忌一事”，顺遂进二九

今天是农历冬月十一日，也是数九寒天的二九第一天，此时已入深冬，地表热量持续散失，寒气日渐浓重，正如《咏九九诗》所记：“二九，单衣觉寒，群鸟夜投高宿，鲤鱼游入深潭”。民间习俗多围绕“御寒养生、蓄阳避寒、辞旧迎新”展开，既藏着对自然规律的顺应，也饱含对平安越冬、来年顺遂的期许。今天冬月十一“二九”第一天，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂进二九！

一、吃二样

“二九”第一天的饮食核心是“温补不燥、驱寒暖身”，同时融入吉祥寓意，兼顾养生与祈福双重需求。

1、吃饺子

民间有俗话说：“好吃莫如饺子”，二九吃饺子是北方主流习俗。馅料多选用冬季应季的白菜与豆腐，寓意“百财有福”——白菜谐音“百财”，豆腐象征“福气”，祈求来年财源广进。

食材：面粉、白菜、豆腐、豆豉、盐、十三香、香油、花生油

做法：1、先将面粉放入碗中，加入泡打粉和适量温水，然后揉成面团，放置一旁醒发。2、面条发酵的同时准备馅料，将大白菜切碎放入碗中，然后加入少许盐，将大白菜中的大部分水分挤出，白菜剁成馅，不要太碎，不然没口感，胡萝卜刨成丝。3、白菜胡萝卜丝一起，放一勺盐，搅拌均匀静置5分钟左右，去除多余水分。4、把豆腐和香菇煮一下，这样豆腐不容易散，香菇也更软。5、豆腐、香菇切丁，香菜和葱切碎。6、去好水分的白菜胡萝卜，香菜葱花豆腐香菇丁全部放到一起，再放一点儿虾皮提鲜。8、最后放入十三香，盐，生抽，蚝油调拌均匀就可以了。9、将发酵好的面团取出，擀成大小合适的小剂子，擀成饺子皮。10、取一个饺子皮，馅料放在中间，对折后中间捏紧，包成饺子形状，然后加入适量的馅料，然后包成饺子。11、锅中加入适量清水，大火烧开，下入饺子，轻轻搅动一下，盖上锅盖，继续煮开。加入一碗凉水，再搅动一下，大火烧开。12、笊篱捞出，装盘，开吃。

2、喝温补汤

喝汤是南方与北方共通的御寒方式。常见的有黄芪当归鸡蛋汤，用当归、黄芪煮水后打入鸡蛋焖熟，加黑糖调味，尤其适合女性滋补气血、抵御严寒；还有红枣莲藕黑芝麻汤，将红枣、莲藕丁与熟黑芝麻放入破壁机打成米糊，口感细腻微甜，能养颜乌发、暖胃暖心，老人孩子皆适宜。

食材：黄芪、当归、桂圆肉、去核红枣、麦冬、土鸡蛋、醪糟

做法：1、当归、黄芪、红枣（去核）、鸡蛋洗净，将当归、黄芪与红枣加入3碗水，浸泡十分钟。2、把鸡蛋一起放入砂锅内，中火煮开后，转小火煮10分钟左右。3、将鸡蛋捞出剥去壳，再将鸡蛋放入砂锅内，继续煮30分钟左右，当砂锅内的水煲至一碗的量时，将加入适量的红糖，继续煮5分钟左右即可。4、营养滋补，美味好喝。

二、做一事：保暖避寒

二九寒气渐浓，民间强调“1不淋、3不穿”，即不在下雪天淋雪，避免寒湿之气侵入经络引发头痛、肩颈酸痛；不穿过厚衣物，防止阳气被遏制体内，导致抗寒能力下降，但需重点保护头部、颈部、腹部和脚部，这些部位是阳气易散失、寒气易侵入的关键区域。同时提倡“围炉避寒”，一家人围坐炉边烤火聊天，既能抵御严寒，又能增进亲情。

三、忌一事：忌过度温补

今天是“二九”第一天，人们会适量吃一些营养滋补虽需温补，但忌大量食用羊肉、肉桂等燥热食材，尤其现代人生活条件改善，过度温补易上火，反而损伤身体。

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