看完还会吃橄榄油吗？这才是“国民炒菜油”，既健康又实惠！

看完还会吃橄榄油吗？这才是“国民炒菜油”，既健康又实惠！

不知从什么时候开始，橄榄油已经成了“健康食用油”的代名词，总觉得只用橄榄油炒菜才能算得上健康。其实并非如此，还有一款油被称之为“国民炒菜油”，品质丝毫不比橄榄油差，甚至在很多方面还有着独特优势，更重要的是价格实惠，更适合普通老百姓日常使用。这款油正是菜籽油，今天我们就来深入了解一下菜籽油。

一、菜籽油有多牛？

1、营养丰富

很多人只盯着橄榄油看，总觉得橄榄油才是所有油中品质最好的，其实菜籽油的营养成分并不比橄榄油差。菜籽油中含有大量不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸油酸的含量更是达到了60%左右，这种油酸能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，降低心脑血管疾病的发生几率。而且菜籽油中也含有一定的多不饱和酸及丰富的维生素e，维生素k等物质。

2、适合烹饪

90%的人都不知道，其实菜籽油才是最适合中式炒菜的油，因为中国人炒菜讲究的就是大火快炒，只有这样炒出来的菜品才能色香味俱全。而菜籽油的有点一般在190~240度之间，炒菜过程中不容易产生油烟，自然也不会出现苯并芘等致癌物质了，这样一来也能大大降低癌症发病率。

3、价格实惠

买过橄榄油的朋友们都知道橄榄油属于高端食用油系列，其价格比普通油的价格更贵，而菜籽油就不一样了。菜籽油属于一种非常亲民的食用油，几十上百块钱就能买到一大桶，对于普通家庭来讲也算是性价比较高的选择了。虽然菜籽油的价格低廉，但它的质量还很稳定，就连品质也丝毫不输于橄榄油。

二、如何挑选菜籽油？

1、看原料

有些人不知道如何挑选菜籽油，其实挑选菜籽油的方法很简单，只需在买菜籽油之前看准它的原料就可以了。现在市场上的菜籽油分为转基因和非转基因两种，相对于转基因菜籽油来讲，非转基因菜籽油在种植过程中并没有经过基因改造，可以说是保留了原有遗传特征，属于天然健康的存在。

2、看工艺

菜籽油的生产工艺包括压榨法和浸出法压榨法，主要就是通过机械压力将菜籽油中的油脂分离出来，这种方法属于物理操作，整个过程并不含任何化学物质添加，能最大程度保留菜籽油中的营养成分和天然味道。而浸出法使用有机溶剂，将菜籽油中的油脂溶解出来，再通过蒸发等工艺将溶剂分离出去，相对比之下，物理压榨的菜籽油会更健康，品质也更好。

3、看品牌

若还是不知道怎么选菜籽油的话，直接看品牌就可以了，选知名品牌的菜籽油准没错。因为大厂家生产出来的菜籽油都有严格的生产标准和质量控制体系，出厂前还有专门的质检部门进行检查，确认无误后才能销售，这种菜籽油在市场上也有较高的认可度。