北京
这个小零嘴儿，是我没事儿就做的，它做起来特别特别简单，拌一拌就好了，就是烤的时候大家要多看着点，烤到酥酥的干干的才好吃。
如果喜欢简单又解馋的小零食，就它没错儿了！
每次做出来，不到半小时就会被我吃完，不是开玩笑的！一吃就停不了。大家来试试吧~
鸡蛋坚果酥
配料：鸡蛋1个（去壳后约50克），黄油30克，低筋面粉25克，细砂糖或糖粉30克，泡打粉0.5克，坚果碎（可按个人喜好选择品种）25克
制作过程
鸡蛋提前回温。
将黄油切成小块，用微波炉加热或隔水加热成为液态。然后加入鸡蛋、细砂糖。
直接用打蛋器搅打成为混合液体（手持打蛋器或电动打蛋器都可以，搅匀就行）。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物中。
少许泡打粉可以让成品的口感更酥松，泡打粉用量很低，大家不用太介意哈。
用刮刀快速画圈搅拌，使面粉和液体拌匀，成为稀面糊。
28cm的方烤盘里铺硅油纸，然后将面糊倒入烤盘。
轻轻晃动烤盘，就可以让面糊在烤盘里摊平成为薄薄的一层。
室温太低的话，可能会让面糊变得太稠，流动性降低。这时候可以用一些加温的方法让面糊重新流动起来。比如将烤盘坐在热水里一会儿，或者用电吹风低档热风，将面糊轻轻吹开推动到烤盘的各个方向。
准备你喜欢的坚果碎（我用的榛子，你可以用扁桃仁、花生、腰果等你喜欢的任意坚果。生坚果提前烤熟再切碎，会更香）。
将坚果碎均匀撒在面糊表面。
烤箱预热至上下火150℃，烤盘放入烤箱，中层或中层靠下的位置。烘烤30分钟左右。直到面糊变成金黄色。
烤好以后是一大张薄酥饼。刚出炉的时候它会有点软，完全冷却以后就会变酥了。完全冷却的鸡蛋酥饼，揭开油纸，然后掰成小块就可以吃了！
我们需要稍微长一些的时间来让整个薄酥饼烤到酥脆。所以食谱建议的是150℃的相对较低的温度，和大约半小时的烘烤时间。如果烘烤时间太短，水分没有完全烤干，最后的成品会发软。
大家要根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤的温度。如果上色太快可以降低一些温度，但一定要烤够时间。另外，如果烤箱温度偏低，烤够半小时上色程度还是不够的话，可以适当再延长时间。
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