李献如：“称”出来的匠心

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六点的北京城，夜色还未完全退去，呼家楼中心小学已是灯火通明。

“以后，勺子我们不用数了，我们称。”何厨眉头一展，果断地说。

他是学校项目的厨师长何小龙，“何厨”，是后厨员工们对他特有称呼与尊重。

唐代姚崇在《执秤诫》说：“秤者，衡天下之平也。”

一把勺子的重量，就是责任的重量。在这个冬日的早晨，他熟练地数出三十个勺子，轻轻放在秤盘上，屏气看那细弱的指针一颤，定在一个格子上，是1.9斤。然后郑重地告诉洗消间王大姐，30个勺子的重量为1.9斤。

数勺子既耗时又费力，是装箱子最繁琐的一项工序。解决了勺子的问题，何厨将他的“方法”传授与员工。他重新设计了清点动线，形成了“流水线作业”：专人负责盘子的摞放与清点，和碗的分类与装箱，一环紧扣一环。而何厨自己，则成为了这条流水线上最核心的“CPU”和“质检员”。

数盘子和碗的速度，在何厨手上堪称奇迹。他的双手像自带扫描仪，指尖划过盘沿，目光如电，口中默念的数字与手中清点的节奏完美同步。以三十个盘子的高度为标准，依次加零数。一摞盘子，别人才数到一少半，他已经报出了准确数字，并且已经检查完盘子的洁净度与完好性。2000多个餐具在30分钟内高效完成，创造了一个又一个奇迹。

“您是怎么做到的？”我问。他笑了笑：办法总比问题多啊。

他的“奇迹”并非天赋，而是千百次重复后融入肌肉的记忆，是全神贯注下迸发的极致思维。他的额头渗出细密的汗珠，但他的眼神专注而坚定，把整个世界都浓缩在了眼前的餐具里。他不仅自己快，更在协调整个团队的速度，确保每一个数据都精准地运行。

领导的高度，决定团队的高度。在何厨的带领下，曾经一个个“不可能完成的任务”变成了工作的常态。当最后一件餐具被准确装箱，搬上四个楼层，时间刚好卡在一个小时的门槛上。打破了多年来的“两小时”上楼记录。

同事曾告诫他，学校项目是个“坑”，无人愿接。他任学校项目厨师长后，立即着手重整团队、改进厨房布局、并规范了食材仓储、食品留样及餐具管理等一套流程。仅用五天时间，学校项目焕然一新，步入正轨。

来自四川的大灶间宋师傅问他：“何厨，学生的餐盘数量，至于这么较真吗？”

何厨抬起头，认真地说：“你想想，这每一个数字背后，对应的就是一个学生。我们今天数对了，就意味着这560多个孩子，每个人都能准时拿到自己干净的碗勺，吃上一口热乎饭。如果我们这里错了一个数，可能就有一个孩子要等着、饿着。我们的工作，不就是为了一口暖心的饭菜吗？”

那一刻，所有员工都沉默了。他们突然明白，何厨手中的秤，量的是勺子的重量；但他心中那杆秤，量的更是责任与大爱。他将一份看似枯燥、繁重的后厨工作，升华成了对560多个生命的默默守护。

每一份热气腾腾的午餐，都是何厨和员工们默默用心的结晶。孩子们不会知道，每一天享用的美味午餐背后，有一位年轻的厨师长，用他的“台秤”，在这方寸之间的后厨里，曾为“一个都不能少”的餐具，创造过的奇迹。

食堂里最累的活计，他总是默默地揽在自己身上。运送厨余垃圾，他总是第一个挽起袖子，咬牙将四桶200多斤的垃圾抬上三轮车；上楼送餐，最沉的一箱，也总是压在那坚强的背影上。来自陕西的切配间付大姐说：“何厨替我们挡去了无数风雨，给了我们最大的底气和安全。”

也正因如此，那些父辈年纪的员工们，看他的眼神里，全是发自内心的喜欢与敬重。

在他故事里，最感人的不是创造“奇迹”的速度，而是他面对困境时，那份不抱怨、不推诿的担当。当别人只看到“坑”时，他却用自己的双脚和汗水，为所有人踩出了一条坚实的新路。

古人造秤，称的是有形之重，衡的是无形之轻。如今，食堂的运转高效如常，但那台普通的台秤，却成了学校项目里一份沉甸甸的责任与匠心。

在很多人看来，这或许只是一个关于“提速”的办法，但在那600多个师生碗中升腾的热气里，我看到的，是一位领导者用他最朴实的方式，称出了效率，更称出了对学生那份无言而温暖的守护。

民以食为天，厨师就是这个天的缔造者。何厨身上那份朴素的工匠精神，就藏在他日复一日的翻炒中，成为饮食文化最好的传承者。他用辛勤的汗水和对美食的无限热爱，为全校师生的健康饮食保驾护航。

李献如，笔名山儿，现代作家协会会员、邯郸市作协会员、邯郸市诗词会员、邯郸市小小说理事、军嫂文化特约作家、涉县作协理事。 有多篇文章在《小兴安岭》《中国乡村》《北方》《金山文艺》《中国国防报》《河北日报》《工人日报》《邯郸日报》等报刊发表。热爱生活，喜欢创作。