河北
不看到实体照片还好，这一看见照片，观众们的讨论就炸了锅。这部剧改编自小说《收山》，以北京百年老店“万唐居”为舞台，主打的就是一个京味，书籍的腰封上大大的写着老舍之后的味道。这就让人心里犯嘀咕了，胡歌，一个土生土长的上海人胡歌，这次要挑战饰演90年代北京老字号餐馆的传承人。演技是一方面，那个气质和味道该怎么拿捏？同剧组有非常有名的北京籍演员何冰和刘佩琦等等，与这些老戏骨相比，就算是演技再好，胡歌身上上海男人骨子里的精致、讲究、不响的分寸感，和北京爷们儿那种局气、浑不吝的劲儿，会一样吗？
代表沪上海派文化的《繁花》，胡歌用上海话演活了阿宝，但那北京味道，胡歌该怎么传递？ 虽然听说他为了这个角色减重12斤，提前一个月每天切土豆丝，练习片鸭108刀的手法，付出的努力值得肯定，但是不同的地域文化气质特色，真的有难度，胡歌这次能接住这个地道的北京角色吗？
那北京人什么样？刻板印象就是刘星和大张伟，不是不响，那都是连珠炮，更别说是北京饭馆子里天天见识三教九流的老师傅。
这种差异是浸在骨子里的，是几十年的生活环境和文化氛围熏出来的。胡歌演阿宝，那是本色里带着提炼，他成长的环境和角色的背景有大量重叠，连说方言都是回家话。可演北京的师傅，他等于要从零开始，从具象的厨师，反映特定时代、特定城市的味道。
还有，和他搭戏的何冰、刘佩琦，那是地道的北京演员，往那一站，京味儿就来了。胡歌站在他们中间，哪怕台词一字不差，地域文化带来的内在气质差异，远比厨师的一些外在技能要难克服得多。这是他此次表演最大的挑战，也是观众质疑的核心。在海拔4700米的高原取景188天，胡歌带着女儿硬扛。起码，他告诉观众，他尊重这个职业，也愿意付出代价去塑造角色。
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